5 Tips Memasak Telur Rebus, Anti Pecah dan Lembek!

Mungkin banyak orang yang bingung mengapa untuk pembuatan telur rebus justru disarankan menggunakan telur yang tidak terlalu segar, namun hal ini berkaitan dengan cara pengupasannya. Telur yang masih benar-benar segar ternyata cenderung sulit untuk dikupas, sehingga menyebabkan tampilannya jadi mudah pecah.

Kulit telur yang sedikit lebih tua akan terpisah dengan lebih mudah dari bagian putih telurnya, sehingga tidak akan mudah hancur. Biasanya telur yang sudah disimpan selama 5 hingga 7 hari di kulkas bisa menjadi pilihan terbaik untuk membuat telur rebus, namun jangan sampai menggunakan kondisinya yang sudah benar-benar busuk.

Ada banyak kejadian saat telur tampak pecah saat direbus, sehingga justru membuat tampilannya jadi berantakan karena terlihat mudah hancur. Sebetulnya kamu bisa menghindari hal ini dengan cara merendamnya terlebih dahulu di dalam air dingin sebelum memanaskan di dalam panci berisi air panas.

Biasanya jika telur langsung dimasukkan ke dalam air mendidih, maka perubahan suhunya bisa menyebabkan keretakan. Kamu bisa memulai dengan air dingin terlebih dahulu untuk memastikan telur memanas secara bertahap, sehingga kondisi cangkangnya pun akan tetap utuh selama proses perebusan berlangsung.

Tidak banyak yang tahu bahwa salah satu cara untuk merebus telur adalah dengan menambahkan sedikit garam atau cuka ke dalam air rebusan. Hal ini karena penambahan garam dan cuka dapat membantu mempercepat proses pemadatan putih telur, sehingga tidak akan menyebabkannya retak.

Garam dan cuka bisa membantu protein dalam telur menggumpal lebih cepat, sehingga bagian putih telurnya tidak akan bocor dan menyebar ke seluruh panci. Selain itu, penambahan bahan-bahan tersebut membuat telur pun jadi lebih mudah dikupas setelah matang sempurna.

Kematangan telur rebus sebetulnya sangat bervariasi dan hal ini tergantung pada preferensi masing-masing. Kamu bisa menentukan terlebih dahulu tingkat kematangan yang diinginkan, sehingga nantinya bisa menggunakan timer sebagai panduan untuk mendapatkan telur rebus yang sesuai.

Biasanya jika kamu ingin telur setengah matang dengan kuning telur yang lembut, maka waktu perebusan bisa sekitar 4 hingga 5 menit. Sementara untuk telur yang matang sempurna dengan kuning yang tak terlalu keras bisa memakan waktu 7-8 menit. Kemudian, untuk telur yang matang sempurna dengan kuning yang padat akan memakan waktu 10 hingga 12 menit.

Jika memang kamu sudah selesai dalam proses perebusan telur, maka jangan lupa untuk merendamnya kembali. Ternyata proses perendaman telur bisa dilakukan di dalam air dingin atau diletakkan di bawah air mengalir, sehingga bisa menghentikan proses pemasakan yang berlangsung.

Merendam telur di air dingin bisa membantumu dalam proses pengupasan cangkangnya, sehingga tidak akan mudah hancur. Selain itu, cara tersebut bisa membantu menjaag kuning telur tetap memiliki warna kuning yang cerah, sehingga tidak akan tampak cincin hijau di sekelilingnya.

Merebus telur bisa dilakukan dengan tips-tips di atas untuk mencegah risiko hancur atau pun pecah. Jika kamu melakukannya dengan benar, maka telur rebus pun akan mudah dikupas dan memiliki tekstur yang tepat. Jangan sampai salah dalam merebus telur!