Roasted almond atau almond panggang termasuk camilan enak dan sehat yang jadi favorit banyak orang. Sensasi kacang jadi gurih, renyah, dan lezat. Bikin gak bisa berhenti ngunyah!
Walau banyak dijual di pasaran, almond panggang bisa dibikin sendiri supaya lebih puas dan hemat. Sebelum memasaknya, ada beberapa tips yang bisa diterapkan untuk memperoleh almond panggang renyah dan lezat maksimal. Ikuti sampai selesai!
Untuk membuat roasted almond, gunakan kacang almond utuh sebagai bahan baku. Sebab tekstur bahan ini lebih bagus dan konsisten, sehingga setelah matang kamu bisa merasakan tekstur renyah dan rasa gurih lebih puas.
Menghindari almond iris dilakukan untuk menghemat biaya sekaligus mencegah bahan baku cepat gosong karena bentuknya yang tipis. Cari kacang almond berkualitas bagus tanpa campuran agar rasa kacangnya maksimal dan autentik.
Saat memanggang almond, gunakan loyang yang sudah dialasi baking atau parchment paper. Lapisan ini dipakai untuk mencegah kacang menempel selama proses pemanggangan. Selain itu, hasil panggangan juga merata tanpa merusak bentuknya.
Kalau tidak ada baking atau parchment paper, kamu bisa menggantinya pakai aluminium foil. Tambahkan semprotan minyak secukupnya untuk memastikan almond tidak lengket.
Dalam proses pemanggangan roasted almond, kacang yang disebar di atas loyang sebaiknya dibuat satu lapisan saja. Jangan menumpuk kacang dan disebarkan terlalu penuh karena kematangan bahan bisa tidak merata.
Kalau jumlahnya terlalu banyak, gunakan loyang berdiameter besar atau bisa dibagi jadi beberapa kali proses memasak supaya semua bagian matang merata dan hasilnya enak.
Meskipun kacang almond sudah diletakkan satu lapis dalam loyang, tetapi kamu perlu mengaduknya dalam pertengahan proses memasak. Tujuannya untuk memastikan semua bagian matang merata tanpa ada yang terlalu matang atau masih mentah.
Cara mengecek kematangan kacang almond bisa dilihat dari warnanya yang sudah gelap, beraroma gurih, dan teksturnya renyah. Pasang panggangan di suhu sedang, sekitar 180 derajat Celcius, agar kacang tidak cepat gosong sebelum bagian dalamnya matang.
Dalam proses pembuatan roasted almond, biasanya bahan dasar yang ditambahkan adalah minyak dan garam. Itu akan memberikan dominasi rasa autentik dan sensasi gurih dari kacang almond.
Namun, kalau mau memberikan rasa yang berbeda bisa pertimbangkan beberapa bahan. Mulai dari gula pasir, madu, saus pedas, dan seterusnya. Bahan-bahan ini bisa dicampur saat almond sudah matang selagi masih hangat supaya menempel erat.
Setelah itu, diamkan almond panggang sampai dingin atau mencapai suhu ruang. Baru pindahkan roasted almond ke dalam wadah kedap udara supaya tahan lama.
Membuat almond panggang sendiri cukup sederhana jika dilakukan dengan baik. Kamu bisa persiapkan bahan yang bagus dan proses memasak yang benar agar memperoleh roasted almond menggugah selera. Yuk, coba buat!