Ayam bakar umum dijumpai di sekitar kita. Hidangan ini sangat lezat, terlebih jika kamu memasaknya dengan tepat. Jika salah dalam pembuatannya, khawatir daging ayam malah menjadi kering, sehingga ayam bakar kurang sedap ketika dinikmati.
Oleh sebab itu, untuk menghindari masalah kering terjadi, ada baiknya untuk memperhatikan tips membuatnya. Gak perlu bingung, tips membuat ayam bakar supaya dagingnya gak kering ini bisa kamu praktikkan.
Saat membeli ayam untuk dibakar, pilih daging ayam dengan kandungan lemak yang cukup. Selain memberikan sensasi rasa gurih, lemak juga membantu menjaga kualitas daging. Dengan begitu, kamu akan memperoleh ayam bakar yang juicy dan terbebas dari masalah kering.
Bila bingung cara menemukan daging ayam yang memiliki kandungan lemak yang pas, kamu bisa memilih potongan tertentu saja. Salah satunya bagian paha yang cenderung memiliki kandungan lemak yang cukup. Dengan begitu, bagian ini akan pas sekali jika hendak dijadikan olahan ayam bakar.
Marinasi menjadi salah satu tahap penting untuk memaksimalkan rasa. Namun, perlu diingat bahwa marinasi juga penting dalam menjaga kelempaban ayam, sehingga daging tidak bakal terasa kering ketika dimasak. Bagian ini sebaiknya tidak dilewatkan begitu saja.
Marinasi membantu daging ayam terbebas dari kemungkinan menjadi kering, karena adanya reaksi daging terhadap bahan-bahan yang dipakai. Marinasi bisa berlangsung selama beberapa jam atau semalaman biar rasa dan tekstur ayam bakar lebih terjaga.
Mengoleskan bumbu pada ayam bakar juga harus dilakukan dengan benar dan seimbang. Jangan sampai ada bagian yang terlewat. Hal ini bukan cuma berpengaruh terhadap rasa ayam bakar, tetapi bagian yang tidak terkena bumbu jauh lebih rentan kering dan membuat rasanya kurang maksimal.
Oleh sebab itu, jangan perhitungan dalam memberikan atau mengoleskan bumbu pada ayam yang hendak dibakar supaya rasanya lebih nikmat. Dengan demikian, ayam bakar buatanmu jadi cenderung lebih berbumbu dan tidak kering.
Memakai bara ataupun bantuan teflon, pastikan panas alat bakaran tidak terlalu tinggi. Jika kamu menyetel suhu dengan panas berlebih, khawatir jika panas yang diatur sangat tinggi akan membuat ayam lebih cepat gosong di bagian luar.
Selain berisiko membuat bagian dalam daging lebih mentah, hal ini juga akan berpotensi membuat ayam bakar menjadi kering. Makanya, penting menjaga suhu bakaran supaya hidangan matang tepat waktu tanpa terasa gosong atau kering pada bagian luar.
Saat hendak membakar ayam, pastikan untuk memasaknya dengan waktu yang tepat. Hindari membakar daging terlalu lama, karena hal tersebut menjadi penyebab utama daging kering dan susah dikunyah. Pastikan lamanya waktu membakar sudah sesuai.
Demi menghindari terjadinya overcooked, pastikan kamu memperhatikan dengan saksama anjuran waktu memasak yang tertera di resep. Selain itu, rajin-rajin mengecek kematangan daging supaya kamu bisa segera mengangkatnya jika sudah matang.
Membuat ayam bakar memang membutuhkan ketelitian supaya hasilnya enak dan tidak kering. Untuk menghindari masalah daging kering, kamu bisa memperhatikan lima tips di atas agar proses membuat ayam bakar jadi terasa lebih maksimal.