5 Tips Membuat Isian Egg Tart Lembut Tanpa Heavy Cream
- Artikel membahas cara membuat isian egg tart lembut tanpa heavy cream dengan mengganti bahan utama menggunakan whipping cream bubuk atau susu cair full cream yang lebih ekonomis.
- Ditekankan pentingnya takaran kuning telur, tambahan cream cheese, serta maizena untuk menjaga tekstur custard tetap lembut, padat, dan tidak encer meski tanpa heavy cream.
- Proses pemanggangan pada suhu sekitar 200 derajat Celcius menjadi kunci agar isian egg tart matang sempurna, ngeset maksimal, dan tampil menarik tanpa rasa amis.
Manis dan lembutnya egg tart hampir selalu membuat banyak orang terkesima, sampai-sampai makanan tersebut jadi kudapan andalan setiap ingin menyantap sajian manis. Dalam kebanyakan resep egg tart, bahan baku yang dipakai untuk isiannya adalah heavy cream, susu, gula pasir, kuning telur, sampai maizena.
Karena harga heavy cream cukup mahal dan agak susah ditemukan di berbagai tempat, kamu bisa hilangkan heavy cream tersebut. Lima tips membuat isian egg tart tanpa heavy cream juga sudah ada di bawah ini supaya kue tetap lembut!
1. Ganti dengan whipping cream bubuk atau susu cair
Selain pakai heavy cream atau whipping cream cair, kamu bisa ganti bahan tersebut pakai whipping cream bubuk yang lebih ekonomis dan gampang dicari. Bahan ini memiliki kandungan lemak lebih rendah daripada heavy cream, sehingga sebaiknya dicampur dengan susu cair untuk memperoleh rasa yang kaya dan konsistensi lembut.
Selain pemakaian whipping cream bubuk, kamu bisa pula menggunakan 100% susu cair full cream sebagai isian egg tart. Teksturnya lebih ringan dan cenderung tidak terlalu padat. Namun, tetap cocok untuk opsi egg tart ekonomis yang enak dan subtle.
2. Perhatikan jumlah kuning telur untuk custard yang lembut
Pada pembuatan isian egg tart tanpa heavy cream, pemakaian kuning telur jadi lebih krusial. Soalnya bahan ini yang akan turut memberikan tekstur padat dan lembut pada isian egg tart, sehingga hasilnya tidak encer.
Jumlah kuning telur yang dipakai perlu ditakar dengan baik. Contohnya, 3 kuning telur untuk 300 ml bahan cair atau 4 kuning telur untuk 500 ml bahan cair. Boleh juga ditambah 1 telur utuh untuk meringankan rasa isian supaya lebih lembut dan teksturnya pun semakin kokoh dan padat.
3. Tambahkan cream cheese sebagai pengental adonan
Selanjutnya kamu bisa mempertimbangkan penambahan cream cheese atau keju oles ke dalam adonan egg tart tanpa heavy cream. Tekstur bahan ini cukup padat, sehingga isian egg tart bisa lebih kokoh tapi lembut.
Gunakan cream cheese suhu ruang yang sudah dilembutkan agar tidak menciptakan tekstur bergerindil pada adonan custard. Jangan lupa disaring untuk menghindari gumpalan pada isian. Namun, perlu diingat kalau cream cheese dan keju oles bisa mempengaruhi rasa isian egg tart dengan signifikan.
4. Jangan lupa tambahkan maizena supaya adonan ngeset
Kemudian kamu juga bisa memasukkan sedikit maizena pada adonan custard. Bahan ini bekerja untuk mengentalkan custard supaya tidak terlalu encer, terutama bila kamu cuma memakai susu cair tanpa krim.
Penggunaan maizena juga tetap harus diukur biar isian egg tart tidak terlalu keras, sekitar 1 sendok makan sudah cukup, atau tergantung resep yang kamu pakai. Kemudian larutkan bersama bahan cair untuk mencegah tepung menggumpal.
5. Panggang adonan dengan suhu yang tepat supaya ngeset maksimal
Setelah semua bahan dimasukkan, pastikan egg tart dipanggang sampai matang sempurna supaya isiannya juga ngeset dan lembut. Waktu memanggang makanan ini berbeda-beda, tergantung resep dan ukuran adonan. Tapi gunakan suhu yang tepat untuk hasil terbaik.
Umumnya egg tart perlu dipanggang pada suhu 200 derajat Celcius. Sisi-sisinya sudah harus padat tapi bagian tengahnya masih agak jiggly. Jangan memanggang egg tart kelamaan, karena bisa amis dan penampilan custard jadi kurang menarik.
Biar isian egg tart kamu tetap enak dan lembut tanpa heavy cream, lima tips di atas bisa dilakukan. Jangan lupa pilih resep terpercaya supaya kudapan yang kamu hasilkan menarik dan memuaskan, tidak kalah dengan egg tart pakai heavy cream atau whipping cream cair.
