Potato ball atau bola-bola kentang merupakan salah satu makanan ringan yang sangat disukai oleh sebagian besar masyarakat tanpa memandang usia. Makanan ini dibuat dari bahan baku berupa kentang yang direbus dan dibentuk untuk kemudian digoreng.
Walau demikian, ternyata masih banyak yang belum berhasil membuat potato ball dengan tepat. Oleh sebab itu, kamu bisa menyimak lima tips pembuatan potato ball supaya bentuk, tekstur, dan hasil akhirnya lebih maksimal.
Merebus kentang adalah tahap penting yang turut menentukan keberhasilan pembuatan potato ball. Ini karena kentang yang terlalu matang atau mentah akan merusak sensasi pada makanan yang dibuat sehingga menurunkan kualitas potato ball yang akan diolah.
Bila kentang yang direbus terlalu matang, maka bahan tersebut rentan menjadi lembek dan berair. Itu akan menyulitkan kita ketika hendak membentuk kentang dan berisiko pecah saat adonan potato ball digoreng.
Tingkat kematangan kentang rebus yang tepat adalah lembut namun tidak lembek. Cara mengetahuinya sangat mudah yakni tinggal tusuk kentang menggunakan garpu. Jika garpu bisa menekan kentang dengan mudah, maka kompor bisa segera dimatikan.
Meski terdengar sepele, namun memastikan kentang rebus sudah dalam kondisi dingin sebelum digoreng adalah hal yang penting. Sebab jika kamu buru-buru mengolah kentang yang masih panas atau hangat, maka khawatir bentuk potato ball tidak akan bertahan lama.
Hasilnya, adonan bisa pecah saat dimasukkan ke dalam minyak goreng karena kentang yang masih panas atau hangat kesulitan mempertahankan bentuknya. Makanya, kentang perlu didinginkan sebelumnya supaya bentuk makanan ringan tersebut jadi lebih kokoh ketika dimasak.
Bahkan, kamu bisa menaruh kentang tumbuk di lemari es terlebih dahulu supaya suhu dari bahan masak tersebut benar-benar sejuk. Setelah itu kamu bisa segera mengolah kentang dengan cara dibentuk bulat lalu diisi memakai keju maupun dibiarkan kopong.
Pada masakan serba goreng, melumuri adonan menggunakan panko, tepung roti, atau tepung panir merupakan opsi tambahan yang bisa membuat kualitas makanan tersebut bertambah lezat. Begitupun ketika kamu memasak potato ball.
Bola-bola kentang ini dapat dimaksimalkan dengan menambahkan salah satu bahan pelapis untuk menciptakan sensasi yang lebih kriuk. Penambahan ini cocok sekali untuk kamu yang suka dengan sensasi makanan lumer di dalam dan crispy di bagian luar.
Tepung panko atau panir akan membantu hidangan supaya memiliki kombinasi warna yang sangat cantik. Selain itu, teksturnya yang berlainan akan membuat makanan ini tambah sedap apalagi kalau dinikmati bersama saus pedas favorit.
Sesaat sebelum menggoreng, biasanya kita akan membentuk kentang yang sudah dihaluskan menjadi bola-bola. Di tahap ini kamu bisa memasukkan aneka macam isian, baik itu keju, sosis, atau dibiarkan kopong supaya lebih ringan di mulut.
Di tahap yang sama juga, sebaiknya buat ukuran adonan bola-bola supaya sama. Bukan cuma agar presisi tetapi hal ini akan sangat membantu ketika menggoreng makanan tersebut, di mana seluruh adonan bisa matang secara bersamaan.
Bila ukuran bola-bola kentang tersebut tidak sama, maka waktu matangnya pun cenderung berbeda. Terutama jika kamu membentuk adonan tersebut dengan perbandingan yang sangat jauh berbeda, seperti bola-bola kecil dan bola-bola besar. Jadi, sebaiknya pastikan bahwa ukurannya mirip-mirip supaya lebih efisien ketika dimasak.
Selain proses pengolahan bahan hingga pembentukan, tahap penggorengan juga perlu diperhatikan dengan seksama. Ini menentukan seberapa sukses bola-bola kentang yang kamu buat supaya tidak terlalu gosong, berminyak, atau lembek.
Suhu yang sesuai untuk menggoreng makanan tersebut berada di antara minyak yang tidak terlalu panas dan tidak terlalu dingin. Jika sangat panas, maka rentan membuat adonan menjadi gosong. Sedangkan kalau terlalu dingin, maka warnanya tidak cantik dan lebih lama matang.
Cara mudah untuk mengetahui bahwa minyak siap digunakan adalah dengan mencelupkan bahan material kayu ke dalamnya. Kalau muncul gelembung yang tidak terlalu banyak, maka sudah bisa digunakan. Pastikan bahwa minyak yang dipakai juga cukup, karena metode pemasakan yang tepat untuk membuat makanan ini adalah deep frying.
Menikmati bola-bola kentang sebagai makanan ringan adalah cara seru untuk bersantai sambil makan makanan enak. Selain itu, cara membuatnya pun perlu diperhatikan dengan seksama supaya tekstur dan rasanya jadi lebih sempurna.