5 Tips Membuat Shepherd’s Pie dengan Lapisan Kentang Creamy dan Daging Gurih

16 Sep 2025, 18:11 WIB

ilustrasi shepherds pie (vecteezy.com/arcadesign)

Shepherd’s pie adalah salah satu comfort food klasik asal Inggris yang terkenal dengan lapisan kentang creamy di atas daging cincang gurih. Hidangan ini cocok disajikan untuk makan malam keluarga karena rasanya hangat, mengenyangkan, dan kaya rasa. Meski terlihat sederhana, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan agar shepherd’s pie buatanmu benar-benar lezat dan gak bikin bosan.

Kombinasi kentang yang lembut dan creamy dengan isian daging cincang berbumbu menciptakan perpaduan rasa yang pas. Tapi jika salah teknik, kentang bisa jadi kering dan daging terasa hambar. Oleh karena itu, memperhatikan detail mulai dari pemilihan bahan hingga cara memanggang sangat menentukan hasil akhirnya.

Kalau kamu ingin membuat shepherd’s pie sendiri di rumah, berikut lima tips yang bisa kamu terapkan agar hasilnya creamy, gurih, dan bikin nagih.

1. Pilih daging cincang berkualitas dan seimbangkan lemaknya

ilustrasi daging giling (freepik.com/freepik)

Isian daging adalah elemen utama dari shepherd’s pie, jadi pastikan kamu memilih daging cincang berkualitas baik. Daging sapi atau domba biasanya digunakan, tergantung selera. Untuk rasa yang lebih gurih, pilih daging dengan sedikit lemak karena lemak membantu menjaga kelembapan saat dimasak.

Hindari menggunakan daging yang terlalu kering karena bisa membuat isian terasa hambar dan keras setelah dipanggang. Campuran daging dengan rasio lemak sekitar 15–20 persen biasanya pas untuk menghasilkan rasa gurih sekaligus tetap juicy.

Selain itu, pastikan daging dimasak dengan bumbu yang cukup. Tambahkan bawang bombai, wortel, seledri, serta sedikit kaldu agar rasa isian lebih kaya. Dengan begitu, lapisan daging akan berpadu sempurna dengan kentang creamy di atasnya.

2. Masak isian daging hingga bumbu meresap sempurna

Ilustrasi tumis daging sapi (pexels.com/Ivan Mudruk)

Setelah memilih daging yang tepat, cara memasaknya juga sangat penting. Tumis bawang bombai dan bawang putih terlebih dahulu hingga harum, lalu masukkan daging cincang. Masak hingga berubah warna dan teksturnya matang merata sebelum menambahkan sayuran dan bumbu lainnya.

Gunakan kaldu daging atau kaldu ayam untuk memperkaya rasa. Biarkan isian dimasak perlahan agar cairan menyusut dan bumbu benar-benar meresap ke dalam daging. Jangan lupa tambahkan sedikit saus tomat atau pasta tomat untuk memberi rasa asam gurih yang menyegarkan.

Dengan isian daging yang dimasak matang dan berbumbu seimbang, shepherd’s pie akan terasa lebih nikmat. Setiap sendokannya akan memberikan rasa gurih yang berpadu manis dengan sayuran, membuat hidangan semakin istimewa.

3. Gunakan kentang yang tepat untuk hasil creamy

ilustrasi kentang (vecteezy.com/Sirichai Asawalaps)

Kentang adalah elemen penting yang membedakan shepherd’s pie dengan casserole biasa. Pilih jenis kentang yang memiliki kadar pati tinggi, seperti kentang russet atau kentang kuning, karena hasilnya lebih lembut saat dihaluskan. Kentang dengan kadar air rendah juga membantu menciptakan tekstur creamy yang gak terlalu berair.

Rebus kentang hingga empuk, lalu haluskan selagi panas agar teksturnya tetap lembut. Tambahkan susu hangat, mentega, dan sedikit garam untuk menciptakan rasa gurih creamy yang seimbang. Hindari menghaluskan kentang dengan blender karena bisa membuat teksturnya terlalu lengket.

Lapisan kentang yang lembut dan creamy akan menjadi penutup sempurna bagi isian daging gurih. Inilah yang membuat shepherd’s pie begitu istimewa dibandingkan hidangan lainnya.

4. Tambahkan keju di atas lapisan kentang

ilustrasi tambahkan keju (freepik.com/freepik)

Untuk membuat shepherd’s pie lebih spesial, taburkan keju parut di atas lapisan kentang sebelum dipanggang. Keju cheddar atau parmesan bisa menjadi pilihan terbaik karena memberi rasa gurih sekaligus menciptakan lapisan keemasan yang menggoda.

Selain menambah rasa, keju juga membantu menjaga kelembapan kentang saat dipanggang. Saat keluar dari oven, lapisan keju yang meleleh dengan tekstur sedikit renyah akan memberikan kontras yang pas dengan kentang creamy.

Dengan tambahan keju, shepherd’s pie akan terasa lebih kaya rasa dan tampilannya pun jadi lebih menggoda. Ini bisa membuat hidangan sederhana terasa lebih mewah di meja makan.

5. Panggang hingga lapisan kentang keemasan

ilustrasi pangganga adonan (commons.wikimedia.org/Dwight Burdette)

Tahap terakhir yang menentukan kesempurnaan shepherd’s pie adalah proses memanggang. Letakkan pie di dalam oven dengan suhu sekitar 180–200°C. Panggang selama 20–30 menit atau hingga lapisan kentang berwarna keemasan di bagian atas.

Memanggang bukan hanya soal tampilan, tapi juga cara menyatukan semua elemen dalam hidangan. Panas oven akan membuat lapisan kentang semakin lembut, isian daging semakin menyatu, dan keju di atasnya meleleh dengan sempurna.

Sajikan shepherd’s pie selagi hangat agar rasa creamy kentang dan gurih daging bisa dinikmati maksimal. Hidangan ini sangat cocok ditemani salad segar atau sayuran kukus sebagai pelengkap.

Shepherd’s pie adalah hidangan klasik yang bisa jadi pilihan tepat untuk makan malam keluarga. Dengan memilih daging berkualitas, memasak isian dengan bumbu yang meresap, menyiapkan kentang creamy, serta memanggang hingga keemasan, kamu bisa menghasilkan shepherd’s pie yang creamy, gurih, dan memanjakan lidah. Lima tips di atas bisa membantumu menyajikan hidangan ala restoran di rumah dengan rasa yang istimewa.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.