5 Tips Mengurangi Rasa Asin pada Ikan Asin biar Makin Sedap

07 Sep 2023, 08:20 WIB

ilustrasi ikan asin (pixabay.com/BennyCai)

Apakah kamu penggemar ikan asin? Terasa asin dan gurih serta harganya yang cukup murah membuat ikan asin sebagai salah satu bahan masakan andalan beberapa orang. Proses pengolahannya pun sangat mudah. Hanya digoreng, lalu disajikan bersama nasi putih hangat dan sambal bawang pedas saja sudah sangat menggugah selera.

Sayangnya, ikan asin punya rasa asin yang sangat kuat di lidah meskipun sudah dimasak dengan berbagai macam bumbu. Lantas, sebenarnya bagaimana cara yang bisa dilakukan untuk mengurangi rasa asin pada ikan asin? Simak tips memasak berikut ini, ya!

1. Rendam dalam air hangat

ilustrasi ikan asin (pixabay.com/photosforyou)

Sebelum dimasak, cobalah merendam ikan asin yang sudah kamu beli dengan air hangat. Lakukan cara ini selama 10 menit saja. Sebab, jika terlalu lama, tekstur ikan asin akan berubah menjadi lembek dan rapuh.

Selesai direndam, segera tiriskan ikan asin. Supaya lebih cepat kering, kamu bisa mengeringkannya menggunakan tisu, terutama pada bagian perutnya.

Pastikan ikan asin benar-benar sudah dalam keadaan kering, terutama jika kamu berniat menyimpannya. Dengan begitu, ikan asin pun jadi tak mudah bau atau basi.

2. Rendam ikan asindalam air garam

ilustrasi ikan asin (pixabay.com/Quique)

Mungkin banyak di antara kamu yang bertanya, bukankah dengan merendam ikan asin di dalam air garam akan membuat rasanya semakin asin? Jawabannya adalah tidak. Bahkan rasa asin akan lebih cepat berkurang, lho. Penyebabnya karena garam dari konsentrasi tinggi (ikan asin) akan mengalir ke konsentrasi rendah (air garam).

Takaran yang kamu gunakan yaitu pada 2 liter air, masukkan 1 sendok makan garam. Ingat, penggunaan garam tak boleh terlalu banyak, ya. Setelahnya, rendam ikan asin selama 5 menit saja.

3. Rendam dalam air biasa

ilustrasi ikan asin (pixabay.com/photosforyou)

Air biasa yang dimaksud adalah air bersuhu netral. Sayangnya, merendam ikan asin di dalam air biasa membutuhkan waktu lama, yaitu selama 12—24 jam. Cara ini akan membuat pori-pori ikan asin terbuka, sehingga garam yang terkandung di dalamnya akan larut ke dalam air. Supaya garam dalam ikan asin bisa larut lebih banyak, kamu harus mengganti airnya selama 3 atau 4 kali.

4. Lumuri ikan asin air perasan jeruk nipis

ilustrasi ikan asin (pixabay.com/kaigraphick)

Selain direndam, ada cara lain yang bisa kamu lakukan untuk mengurangi rasa asin pada ikan asin, yakni melumurinya dengan air perasan jeruk nipis. Setelah memastikan seluruh perrmukaan ikan sudah dibaluri air perasan jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 20 menit. Setelahnya, cuci ikan asin hingga benar-benar bersih.

5. Goreng sebelum diolah

ilustrasi ikan asin (pixabay.com/IsmailAriffin)

Sebelum ikan asin diolah menjadi aneka masakan lezat yang menggugah selera, sebaiknya ikan asin digoreng terlebih dahulu. Selesai digoreng, jangan lupa ditiriskan untuk mengurangi kandungan minyaknya.

Barulah setelah digoreng, kamu sudah boleh memasaknya dengan berbagai macam bumbu dan rempah beraroma kuat. Bumbu tersebut meliputi jahe, daun jeruk, daun salam, dan serai.

Lima tips menghilangkan rasa asin pada ikan asin yang sudah penulis jelaskan di atas tak harus kamu terapkan semua. Cukup pilih salah satu saja. Selamat mencoba, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.