Kuliner daging masak santan di Nusantara amatlah beragam. Tidak hanya menggunakan daging sapi saja, melainkan dari hewan berkaki empat lainnya dan spesies unggas.
Salah satu kuliner daging santan yang cukup terkenal di Indonesia bahkan mancanegara, adalah rendang. Tidak hanya rendang, berikut 6 kuliner daging santan Nusantara yang bikin semangat makan!
Menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya, uta dada merupakan kuliner daging santan asal Suku Kaili, Palu. Penampilan uta dada hampir serupa dengan opor ayam, hanya saja daging ayam dibakar terlebih dahulu kemudian dimasak dengan kuah santan.
Meski penampakannya tidak merah merona, uda dada memiliki rasa pedas dan gurih. Uta dada biasa disajikan dengan gurihnya potongan ketupat.
Kuliner daging santan ini berasal dari Aceh dan berbahan dasar itek atau bebek. Sie itek tidak hanya diolah dengan santan kental, tapi juga menggunakan beragam rempah-rempah yang rasanya nempel di lidah.
Aroma gurih serta sedapnya daun serai berlomba-lomba menusuk hidung yang bikin kamu semangat melahap. Dijamin kamu bakal nambah berulang kali!
Tidak hanya mengandalkan hitam manisnya kecap kedelai, daging masak hitam juga dimasak dengan menggunakan beragam rempah-rempah yang menguatkan rasanya saat disantap.
Menggunakan daging sapi sebagai bahan dasar pembuatannya, daging masak hitam adalah kuliner daging masak santan yang berasal dari Jambi. Memiliki berjuta rasa di dalamnya, daging masak hitam mantap sekali disantap bersama nasi selagi masih hangat.
Gulai dan tongseng kambing menjadi olahan daging kambing masak santan yang nama dan rasanya cukup populer di lidah. Ada lagi nih yang gak kalah enak, yaitu kagape kambing yang berasal dari Jepara.
Kagape kambing memiliki teksur kuah yang kental dan berwarna terang. Punya rasa gurih pedas, kagape kambing juga dimasak dengan tambahan kelapa parut sangrai yang gurihnya makin mengguggah selera makan.
Jika diminta untuk menyebutkan kuliner santan khas Betawi, pasti kamu akan menyebut soto Betawi. Kuliner daging masak santan khas Betawi masih ada banyak yang salah satunya adalah sayur babanci, lho!
Tidak cuma namanya saja yang unik, racikan pembuatan sayur babanci juga cukup unik karena semua keluarga kelapa ada dalam masakan ini mulai dari santan, air kelapa, dan kelapa parut yang menjadi satu bersama rempah-rempah.
Kari kambing memang berasal dari Benua Asia Selatan, tapi makanan ini juga cukup populer di beberapa daerah Indonesia. Sudah bisa dibayangkan, bagaimana lezatnya bumbu kari yang kaya rempah berjumpa dengan gurihnya santan. Wah, nikmatnya pasti bikin kamu lupa diet!
Jika kamu ingin membuat variasi lain olahan kambing selain sup, nasi goreng, gulai, atau tongseng, kari kambing bisa dijadikan pilihan.
Itu tadi enam rekomendasi kuliner santan khas Nusantara yang gurihnya bisa menggugah selera makan. Bisa dijadikan sebagai lauk juga, lho! Yuk, buruan membuat salah satunya dan rasakan setiap kelezatannya.