6 Resep Ikan Nusantara ala Yummy, Semuanya Menggugah Selera

Bahan:

• 100 gram ikan asin bulu ayam, cuci bersih dan goreng hingga kuning keemasan;
• 2 sdm air asam jawa;
• 2 sdm gula merah, sisir;
• 1,5 sdm gula pasir;
• 1/2 sdt garam;
• 1/2 sdt penyedap jamur.

Bahan bumbu halus:

• 10 buah cabai merah;
• 7 buah cabai rawit;
• 2 siung bawang putih;
• 4 buah bawang merah;
• Minyak secukupnya.

Cara membuat:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan minyak secukupnya;
2. Tumis bumbu halus hingga bumbu tanak dan harum;
3. Masukkan air asam jawa, gula merah, gula pasir, garam dan penyedap jamur. Masak sambil terus diaduk hingga bumbu mengalami karamelisasi;
4. Masukkan ikan asin bulu ayam yang sudah digoreng, aduk rata hingga terbalut; bumbu
5. Ikan asin bulu balado siap untuk disajikan.

Bahan:

• 4 sdm #YummyResepDasar Bumbu Kuning;
• 5 buah cabai merah, haluskan;
• 10 buah cabai rawit merah;
• 1 ikat daun kemangi;
• 4 lembar daun jeruk;
• 2 buah jeruk nipis;
• 2 sdm minyak;
• 1 kg ikan tenggiri, potong;
• 1 sdt garam;
• 1 sdt lada hitam;
• 1 sdt bawang putih bubuk;
• Minyak untuk menggoreng daun kemangi;
• 2 buah jeruk nipis;
• 2 sdm minyak zaitun;
• 1 sdt garam;
• 1/2 sdt merica;
• 1 sdt gula;
• 1 kg ikan tenggiri, potong;
• 1 sdt garam;
• 1 sdt lada hitam;
• 1 sdt bawang putih bubuk;
• Minyak untuk menggoreng.

Cara membuat:

1. Bumbui ikan dengan jeruk nipis, garam, lada hitam dan bubuk bawang putih. Aduk-aduk lalu diamkan selama 5 menit. Goreng dalam minyak panas hingga kering;
2. Panaskan minyak zaitun, lalu tumis bumbu kuning. Masak hingga harum dan berubah warna. Lalu masukkan cabai halus dan daun jeruk;
3. Masukkan air, garam, gula, dan merica. Masak hingga air mendidih dan mengental. Masukkan ikan dan daun kemangi;
4. Aduk hingga merata dan kuah sedikit menyerap ke dalam ikan;
5. Sajikan.

Bahan:

• 500 gram ikan nila kecil, bersihkan;
• 1 sdm bawang putih bubuk;
• 1 sdt lada hitam;
• 1 sdt garam;
• 1 buah jeruk nipis;
• Minyak untuk menggoreng;
• #YummyResepDasar Sambal Ganja.

Cara membuat:

1. Kerat-kerat ikan agar bumbu meresap ke dalam daging ikan;
2. Bumbui dengan bawang putih bubuk, lada hitam, dan garam. Beri perasan jeruk nipis;
3. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap;
4. Goreng ikan hingga kering dan kecokelatan;
5. Sajikan ikan dengan sambal ganja.

Bahan:

• 500 gram ikan bawal hitam;
• 2 buah jeruk nipis;
• 3 siung bawang putih;
• 2 sdt biji ketumbar;
• Garam secukupnya;
• Minyak secukupnya;
• 1/2 porsi bumbu bakar cianjur #YummyResepDasar;
• 1 buah jeruk limau.

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan tambahkan garam, secukupnya;
2. Marinasi ikan bawal hitam, yang sudah dibersihkan dengan bumbu halus selama 30 menit. Masukkan ke dalam kulkas;
3. Panaskan minyak, goreng ikan hingga setengah matang di setiap sisinya. Tiriskan;
4. Panaskan wajan untuk membakar ikan, oleskan bumbu bakaran di satu sisi, bakar kurang lebih 2-3 menit hingga matang, lakukan pada sisi satunya;
5. Sajikan dengan jeruk limau.

Bahan:

• 500 gram ikan bawal;
• 3 sdm bawang putih halus;
• 1 sdt garam;
•  1 sdm air jeruk nipis;
• 2 sdm kecap manis;
• 3 sdm #YummyResepDasar Bumbu Dasar Merah;
• 3 sdm margarin cair;
• 1 sdt garam;
• 1 sdt merica.

Cara membuat:

1. Beri perasan jeruk nipis pada ikan, lalu ratakan. Bumbui ikan dengan garam dan bawang putih halus. Diamkan hingga meresap;
2. Campurkan bumbu merah dengan margarin cair dan kecap manis. Aduk rata, sisihkan untuk olesan bumbu ikan;
3. Letakkan ikan diatas grilled yang sudah panas dan diberi minyak. Bakar dengan api sedang. Beri olesan bumbu. Lalu balik ikan kemudian oles kembali;
4. Balik ikan beberapa kali hingga matang merata sambil sesekali diberi olesan bumbu; 
5. Sajikan.

Bahan:

• 500-700 gram ikan kuwe;
• Minyak kelapa secukupnya.

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang putih;
• 2 cm jahe;
• 1 sdt garam;
• 1-2 buah jeruk nipis;

Bahan sambal kuah colo-colo:

• 15 buah cabai rawit merah dan hijau, iris tipis;
• 5 buah bawang merah, iris tipis;
• 3 buah tomat hijau, potong dadu;
• 6 buah lemon cui;
• 1 ikat kecil daun kemangi, petik;
• 50 ml air hangat;
• 2 sdm kecap manis;
• Garam dan gula secukupnya;

Cara membuat:

1. Siapkan blender, masukkan bawang putih, jahe, garam dan jeruk nipis. Proses hingga semua bahan tercampur rata dan halus;
2. Lumuri ikan yang sudah dikerat-kerat dengan bumbu halus. Marinasi di dalam lemari selama 20-30 menit;
3. Siapkan wajan panggang antilengket, olesi dengan minyak kelapa lalu panaskan. Bakar ikan di atasnya hingga kedua sisinya kuning keemasan dan ikan matang sempurna. Sisihkan;
4. Campurkan cabai rawit merah, hijau, bawang merah, tomat hijau, dan kemangi. Aduk rata, sisihkan. Campurkan air hangat, kecap manis, perasan lemon cui, garam dan gula pasir. Aduk hingga semua tercampur rata dan larut, kemudian tuangkan ke dalam campuran cabai. Aduk rata dan marinasi selama 15 menit;
5. Sajikan ikan bakar dengan sambal kuah colo-colo di atasnya. Ikan bakar colo-colo siap untuk disantap;

Sangat berbagai macam bukan, resep-resep ikan ala Yummy ini? Jadi sekarang sudah tahu, ya ingin mengolah ikan jadi hidangan apa. Kalau mau tahu info resep lebih lanjut lagi bisa download Yummy App aja, di sana ada banyak resep lainnya.