6 Resep Sajian Spesial Idul Adha dari Berbagai Negara, Rasanya Juara

Bahan - bahan :

• 2 sdm minyak zaitun
• 1 buah bawang bombay (cincang)
• 2 buah wortel (potong kecil-kecil)
• 500g kaki kambing (potong kotak-kotak)
• 2 siung bawang putih besar (hancurkan)
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt bubuk jahe
• 1/4 sdt saffron Maroko
• 1 sdt bubuk kayu manis
• 1 sdm madu
• Labu secukupnya (potong dadu)

Bahan-bahan pelengkap :

• Mangkuk couscous
• Daun peterseli (potong kasar)
• kacang pinus panggang/ kacang mete

Cara membuat :

1. Panaskan minyak zaitun pada sebuah panci.
2. Masukan bawang bombay dan wortel, masak selama empat menit sampai lembut.
3. Masukan potongan daging kambing atau sapi, masak sampai berwarna kecoklatan.
4. Tuangkan bawang putih dan bumbu lainnya, masak sampai tercium aroma sedap.
5. Tambahkan madu dan buah kismis aprikot dan 500ml air putih
6. Aduk dengan api sedang selama 1 menit dengan penutup panci.
7. Setelah masak, buka penutup panci dan lanjutkan memasak selama 30 menit.
8. Masukan labu, masak sampai labu menjadi lembut selama 20 menit lagi.
9. Kemudian masak pada couscous.
10. Hidangkan Tagine dengan satu piring couscous, taburkan daun peterseli dan kacang mete di atasnya.

Bahan - bahan :

• 2 1/2 cup tepung terigu
• 200 gram unsalted butter,lelehkan
• 4 sdm susu segar
• 1 sdm aroma orange

Bahan Isi Ma'moul :

• 1 cup kacang (cincang)
• 1 cup icing sugar
• 1 sdm aroma orange
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• Gula halus untuk taburan

Cara membuat :

1. Masukkan kacang yang sudah di cincang ke dalam mangkok.
2. Ayak gula halus dan aduk rata bersama kacang cincang.
3. Masukkan aroma orange dan aduk rata
4. Masukkan bubuk kayu manis dan aduk rata. Sisihkan.
5. Masukkan tepung terigu ke dalam mangkok beserta butter, uleni dengan tangan.
6. Masukkan susu segar dan aroma orange, aduk rata. Bagi adonan menjadi empat bagian dan bentuk bola kecil semua adonan.
7. Pipihkan adonan bola kecil tadi dengan sendok hingga membentuk cekungan, kemudian isi dengan bahan isi yang telah tercampur.
8. Bulatkan adonan yang telah diisi kemudian pipihkan bulatan dengan garpu bagian atas dan samping.
9. Panaskan oven 175 derajat dan panggang ma'amoul selama 15-20 menit.
10. Bila sudah matang bagian bawang akan berwarna golden brown dan bagian atas berwarna putih dan tidak terlalu matang, bila dipegang empuk. Bila bagian atas berwarna golden brown maka ma'amoul akan mengeras dan rasanya jadi rusak. Jadi sewaktu pemanggangan harus sering-sering di lihat.
11. Dingin kan ma'amoul dan setelah dingin taburi dengan icing gula halus.

Bahan - bahan :

• 500 gram daging sapi
• 1/2 sendok teh cabai bubuk
• 1/4 sendok teh kunyit bubuk
• 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
• 2 sendok makan tepung terigu, dilarutkan bersama 100 ml air
• 2 cm jahe, cincang
• 750 ml air
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

• 1 sendok teh adas manis
• 1/4 sendok teh merica hitam
• 1/2 sendok teh jinten
• 1 butir cardamom
• 5 butir cengkeh
• 1 buah cardamom hitam
• 1 cm kayumanis
• 1 lembar bayleaf
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat :

1. Panaskan minyak.
2. Tumis daging sampai berubah warna.
3. Bubuhi garam, cabai bubuk, kunyit bubuk, ketumbar dan jahe. Aduk rata. Tuang sebagian air.
4. Masukkan larutan tepung. Aduk sampai meletup-letup.
5. Bungkus bumbu halus di dalam kain, Ikat. Masukkan ke dalam tumisan daging.
6. Masukkan sisa air. Aduk rata. Tutup.
7. Masak sampai matang 6 jam sampai matang di atas api kecil.
8. Hidangkan.

Bahan - bahan :

• Kentang 250 gr ( potong dadu )
• Terong 250 gr ( potong melingkar )
• Beras Basmati 500 gr
• Air 1 iter
• 1/2 bagian ayam 500gr
• Bawang Merah 50 gr
• Bawang Putih 50 gr
• kayu manis 3 cm
• Cengkeh
• Kapulaga
• Merica Hitam 1/2 sdt
• Jintan seujung sendok
• Tomat 350 grm
• Daun Ghar 1 lembar
• Kunyit 1/4 sdt
• Cabai hijau (aku pakai merah ukuran sedang 2)
• Garam Gula secukupnya
• Minyak secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci beras basmati, rendam dengan 3 cup air selama 1/2 jam
2. Goreng kentang dan terong hingga matang. Sisihkan.
3. Potong-potong ayam sesuai selera.
4. Iris bawang merah dan bawang putih kemudian tumis bawang merah dan putih bersama kayu manis, cengkeh, kapulaga, jintan, lemon hitam.
5. Masukan ayam, aduk, tunggu 5 menit.
6. Tambahkan tomat yang sudah dipotong kecil-kecil, garam, gula, kunyit, cabai hijau utuh, dan air secukupnya. Biarkan sekitar 15 menit sampai ayam matang dan air menyusut. Matikan api.
7. Siapkan panci lain kemudian masukan rendaman beras dengan sisa airnya, tambah airnya 1 cup lagi, garam secukupnya, sedikit minyak, dan cabai sesuai selera.
8. Masak hingga hampir matang dengan ukuran api kecil.
9. Siapkan panci dengan ukuran selebar piring saji.
10. Tata kentang dan terong di dasar panci. Kemudian letakan setengah nasi yang hampir matang, ratakan dan ditekan-tekan. Kemudian ayam beserta bumbu-bumbunya, ratakan. Kemudian sisa nasi, ratakan dan ditekan-tekan. Tutup panci dan masak dengan api paling kecil 1/2 jam atau hingga nasi benar-benar matang.
11. Siapkan piring saji, balik panci dan siap dihidangkan.

Bahan - bahan :

• 6 buah apel fuji, kupas, buat lubang di bagian tengahnya
• 400 g gula pasir
• 500 ml air
• 1 sdm air jeruk lemon

Bahan Isi ( aduk rata ) : 

• 75 g walnut, cincang halus
• 75 g hazelnut, cincang halus
• 4 sdm crème fraiche
• 2 sdt kayu manis bubuk

Bahan pelengkap :

• 100 ml krim kental/heavy cream, kocok kaku
• 6 buah ceri segar

Cara Membuat :

1. Rebus apel dengan air, gula, dan lemon di atas api sedang. Masak hingga apel lunak (± 15 menit). Angkat, tiriskan. Sisihkan air rebusannya.
2. Saat apel tak lagi panas, masukkan bahan isi ke dalam lubang apel. Ulangi proses ini hingga apel habis.
3. Letakkan apel di atas piring saji. Siram dengan sedikit air rebusan.
4. Simpan di dalam lemari es hingga saat disajikan disertai bahan pelengkap sebagai icing.

Bahan adonan daging :

• 250 gram daging sapi atau kambing tanpa lemak cincang
• 50 gram bawang Bombay, cincang
• 250 gram bulgur/burgul (bourgul/chipped wheat)
• 15 gram daun mint cincang
• Garam secukupnya
• Arabic spices ( campuran rempah khas Arab dengan aroma khas )
• Jintan bubuk secukupnya
• Merica hitam bubuk

Bahan isi :

• 25 gram mentega
• 50 gram bawang bombay cincang
• 100 gram daging kambing/sapi cincang
• 15 gram pine nuts
• Garam
• Arabic spices
• Minyak jagung untuk menggoreng

Cara membuat kibeh :

1. Tumis bawang Bombay hingga layu.
2. Masukkan daging dan pine nuts, aduk hingga kering .
3. Tambahkan garam dan bumbu. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
4. Rendam burgul dengan air hingga mengembang.
5. Campur dengan semua bahan menjadi satu.
6. Haluskan daging.
7. Bentuk adonan menjadi bulatan sebesar bola pingpong.
8. Tusuk tengahnya dengan telunjuk hingga berlubang sambil diputar-putar hingga membentuk contong yang agak tipis dipinggirnya.
9. Isi dengan 1 sendok teh adonan Isi, lalu tutup dan bentuk menjadi bulatan yang runcing kedua sisinya.
10. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan., Angkat dan tiriskan.
11. Sajikan kibeh selagi hangat.

Itu dia ke enam resep sajian spesial Idul Adha dari berbagai negara yang bisa kamu coba untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba ya!