6 Tips Agar Cilok Matang Sempurna hingga ke Bagian Dalam, Makin Sedap!
Cilok merupakan satu dari sekian panganan yang digemari oleh beragam kalangan. Selain itu, cilok ala rumahan pun terbilang praktis dibuat. Akan tetapi, persoalan yang kerap muncul adalah level kematangan yang tak merata hingga ke bagian dalam. Nah, jangan gusar, ini lho tips-tips untuk mengakalinya agar sajian cilok dapat lebih mantap.
1. Gunakan rasio 1:1 untuk penggunaan tepung tapioka (tepung kanji) dan tepung terigu
Cilok menggunakan tepung terigu dan tepung tapioka (tepung kanji) di mana masing-masing tepung mengusung fungsi berbeda. Tepung tapioka (tepung kanji) bertujuan untuk memberikan tekstur kenyal, sedangkan tepung terigu membantu melengkapi asupan protein melalui kandungan gluten.
Oleh sebab itu, rasio kedua jenis tepung tersebut sebaiknya seimbang, misalnya 1:1. Pasalnya, takaran tepung tapioka (tepung kanji) yang terlalu banyak malah membuat cilok menjadi lebih keras, lho.