Siapa, nih, di antara kamu yang pernah menyantap mille crepe cake? Kue klasik asal Prancis ini biasanya terdiri dari 20 lapis crepe tipis. Setiap lapisnya dilapisi dengan pastry cream.
Sesuai namanya, mille yang artinya 'ribuan' menandakan bahwa kue ini memiliki lapisan crepe yang sangat banyak. Jika kamu ingin membuat mille crepe cake di rumah, caranya cukup mudah.
Yang perlu kamu lakukan adalah mempelajari beberapa rahasianya berikut ini. Yuk, langsung disimak!
Masak adonan pastry cream hingga mengental dan mendidih. Hal ini agar tekstur pastry cream lebih stabil dan tidak mudah basi, sehingga cocok dibuat untuk berjualan.
Setelah adonan pastry cream dimasak, tuang ke wadah dan tutup dengan plastic wrap. Diamkan hingga tidak terlalu panas, lalu simpan ke dalam kulkas.
Adonan harus dingin saat dicampur dengan cream cheese frosting agar mudah dibentuk saat ditata untuk membuat lapisan kue mille crepe cake.
Saat membuat lembaran crepe, crepe berisiko menempel satu sama lain. Untuk mencegahnya, kamu bisa menambahkan mentega pada adonan. Selain menambah rasa, mentega pada adonan berfungsi untuk mencegah adonan agar tidak saling menempel.
Saat pembuatan adonan crepe, pastikan tidak ada gumpalan agar crepe yang dihasilkan mudah dan lembut. Kamu bisa menyaring adonan, jika sudah terlanjur ada gumpalan.
Saat membuat crepe, kamu bisa menggunakan wajan terbalik yang dinamakan crepe maker agar hasilnya lebih sempurna. Pastikan wajan sudah panas agar adonan dapat menempel dan menghasilkan lembaran crepe dengan ketebalan serta ukuran yang pas.
Itulah 6 tips membuat mille crepe cake tanpa oven agar menghasilkan bentuk yang sempurna. Mudah, bukan? Selamat mencoba, ya!