6 Tips Sederhana Mengolah Tempe agar Tetap Sehat dan Bergizi

06 Agu 2023, 15:47 WIB

ilustrasi tempe (freepik.com/ikarahma)

Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang populer banget karena kandungan gizinya yang tinggi dan rasanya yang lezat. Selain itu, harganya juga terjangkau dan bisa disajikan untuk menggantikan lauk. Dibuat dari biji kedelai yang difermentasi, faktanya tempe mengandung protein, serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh.

Akan tetapi, untuk memastikan agar tempe tetap menyediakan manfaat gizi yang maksimal, tentunya dibutuhkan teknik pengolahan yang benar. Simak, yuk, enam tips mengolah tempe agar tetap sehat dan bergizi berikut ini.

1. Pilih tempe yang segar dan berkualitas

ilustrasi tempe segar (freepik.com/tyasindayanti)

Pertama-tama, mulailah dengan memilih tempe yang segar dan berkualitas tinggi. Pastikan tempe terlihat segar, berwarna putih kekuningan, dan memiliki aroma khas fermentasi yang sedap, ya.

Hindari tempe yang tampaknya terlalu tua atau terlihat berjamur. Bagaimana pun juga, tempe segar lebih kaya akan enzim dan nutrisi yang penting bagi tubuh.

2. Bersihkan tempe dengan baik

ilustrasi tempe (freepik.com/tyasindayanti)

Sebelum mengolah tempe, pastikan untuk membersihkannya dengan baik, ya. Cucilah tempe dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau sisa-sisa lainnya. Eits, hindari menggunakan deterjen atau sabun, karena bisa merusak kualitas tempe.

3. Potong tipis tempe sebelum mengolahnya

Ilustrasi tempe yang sudah dipotong (freepik.com/Dewi Ambarwati)

Saat membeli tempe, tentu ukurannya cukup besar, kan? Itulah kenapa kamu perlu memotong tempe terlebih dahulu. Pastikan untuk memotong tempe menjadi irisan tipis sebelum mengolahnya.

Memotongnya lebih tipis jelas akan membantu proses masak lebih merata. Sehingga nutrisi dan cita rasanya akan lebih terjaga.

4. Hindari penggunaan minyak berlebihan

ilustrasi menuang minyak secukupnya (pexels.com/RDNE Stock project)

Saat menggoreng tempe ataupun menggunakan minyak dalam proses pengolahan lainnya, perhatikan jumlah yang digunakan. Wajib banget untuk menghindari penggunaan minyak berlebihan agar makanan tetap sehat.

Bahkan, jika bisa sebaiknya kamu menggunakan minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak kelapa. Ini berguna untuk mendapatkan manfaat tambahan bagi kesehatan.

5. Kombinasikan dengan sayuran

ilustrasi memasak tempe dengan sayur (pexels.com/Ella Olsson)

Untuk meningkatkan nilai gizi hidangan tempe, tambahkan sayuran segar seperti brokoli, wortel, atau bayam. Kombinasi ini akan memberikan beragam nutrisi dan serat bagi tubuhmu.

Selain itu, varian rasanya juga jadi lebih bisa kamu dapatkan. Sehingga kamu gak gampang bosan dengan hidangan tempe yang begitu-begitu aja.

6. Jangan terlalu overcook

ilustrasi memasak tempe (pexels.com/cottonbro studio)

Jangan mengolah tempe terlalu lama atau terlalu matang, ya. Overcook bisa menyebabkan hilangnya sebagian nutrisi penting dalam tempe, gak mau, kan?

Pastikan kamu hanya mengolahnya hingga matang dengan baik. Tetapi ingat juga untuk tetap menjaga tekstur dan kandungan gizinya.

Dengan mengikuti enam tips mengolah tempe di atas, kamu bisa menikmati makanan yang lezat, bergizi, dan menyehatkan. Selain itu, tetaplah berkreasi dalam mengolah tempe dengan berbagai resep dan metode memasak untuk memperkaya menu harianmu. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba, ya! Apa kamu punya resep andalan dalam mengolah tempe?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.