7 Kuliner Khas Vietnam Berbahan Telur, Ada Makanan Ekstrem!

Cha trung hap populer di masyarakat Vietnam, terutama di Saigon. Olahan telur yang dikukus ini cita rasanya gurih dengan aroma yang harum. Kerap kali disajikan sebagai lauk nasi atau dinikmati dengan saus sambal sebagai camilan.

Cha trung hap terbuat dari telur bebek yang dicampur dengan bahan-bahan lainnya. Ada daging giling, jamur kuping, bihun, dan daun bawang. Bumbunya mirip telur dadar dan omelet, seperti lada, bawang putih, gula pasir, garam, serta bisa menambahkan cabai.

Trung chien salah satu kuliner telur khas Vietnam yang mudah dibuat. Omelet khas Vietnam ini, terbuat dari bahan beragam dan fleksibel. Tidak ada aturan khusus untuk menambahkan bahan tertentu saat membuatnya.

Trung chien biasanya terbuat dari campuran telur, daging babi giling, jamur kuping, dan soun. Sedangkan bumbunya, berupa bawang putih, kecap ikan, lada, dan garam. Kemudian, digoreng dan disajikan sebagai lauk pendamping nasi.

Bo ne menjadi kuliner Vietnam selanjutnya berbahan telur. Kali ini berupa telur yang disajikan dengan steak dan disiram dengan saus. Biasanya menjadi salah satu menu sarapan di Vietnam, lengkap dengan salad dan baguette, lho.

Konon, bo ne merupakan jajanan pinggir jalan di Vung Tau, sekitar 120 km sebelah timur Ho Chi Minh. Terinspirasi dari steak dan telur ala Amerika dan ada pengaruh budaya Prancis. Kemudian, makanan ini disesuaikan dengan selera orang Vietnam, seperti menggunakan saus tiram, lada hitam, jahe, kecap, dan cabai sebagai bumbunya.

Kamu pasti udah gak asing lagi dengan banh mi, sandwich khas Vietnam yang kerap jadi menu sarapan. Isiannya beragam, termasuk telur, daging sapi, dan salmon asap. Banh mi berarti baguette dan trung artinya telur. 

Banh mi trung mudah kamu temukan di pedagang kaki lima di Vietnam. Telur yang digunakan sebagai isian biasanya digoreng setengah matang hingga matang. Kemudian, ditambahkan isian berupa pate, timun, acar wortel, lobak putih, dan daun ketumbar.

Thit kho tau merupakan makanan berbahan perut babi dan telur yang populer di Vietnam Selatan. Hidangan ini disajikan bersama nasi dan acar sayuran. Biasanya dibuat untuk menyambut Hari Raya Tet (Tahun Baru Imlek) sebagai simbol kasih sayang keluarga.

Kuliner yang mirip tau yu bak khas Hokkien ini bercita rasa asin dan manis. Waktu memasaknya agak lama, sekitar 1—2 jam supaya perut babi semakin empuk. Selain itu, lemak yang menggumpal lebih mudah dihilangkan dan rasa lebih menyatu.

Kuliner khas Vietnam lain berbahan telur adalah trung vit lon. Kuliner ekstrem ini berbeda dari sebelumnya, karena terbuat dari telur bebek yang sudah menjadi embrio dengan bulu, mata, paruh, dan bagian lainnya. Mirip balut khas Filipina, tapi cara penyajiannya berbeda di Vietnam wilayah utara dan selatan.

Trung vit lon umumnya disajikan dengan garam, merica, dan rau ram—sayuran Vietnam bercita rasa segar mirip mint, ada yang menyebutnya daun laksa. Di wilayah Vietnam Utara, biasanya disajikan dengan sayuran sederhana setelah dikupas. Sedangkan di Vietnam Selatan, disajikan dengan jeruk, jahe, acar pepaya, dan saus berbahan cuka.

Telur tidak hanya diolah menjadi lauk, tapi juga bisa dicampur dengan minuman. Kopi telur, minuman khas Vietnam yang populer dan banyak ditemukan kafe-kafe. Minuman itu sudah dikenal sejak 1950-an, kala itu kuning telur digunakan sebagai pengganti susu.

Konon, pada 1940-an, susu merupakan barang langka di Hanoi. Seorang barista bernama Nguyen Van Giang harus mencari bahan alternatif, yaitu kuning telur. Kemudian, pada 1946, ia membuka kafe miliknya sendiri. Dari situlah kopi telur Vietnam semakin dikenal.

Sekarang kamu sudah tahu beberapa kuliner khas Vietnam berbahan telur. Cara penyajian dan bumbu yang digunakan juga beragam. Mana yang pengin kamu coba?