Resep Ayam Panggang Serai Vietnam ala Urimiji, Rasanya Autentik!
Belakangan ini, Vietnam berhasil mencuri perhatian banyak orang. Selain menawarkan wisata yang penuh akan keindahan alam dan sejarah, Negeri Naga Biru juga menyediakan beragam pilihan kuliner yang siap memanjakan lidah.
Salah satu yang tak boleh dilewatkan adalah ayam panggang serai ala Vietnam atau vietnamese lemongrass grilled chicken. Sesuai namanya, menu satu ini berbahan utama daging ayam yang dimasak dengan serai sehingga aroma dan rasanya sangat kaya.
Tak perlu jauh-jauh melancong ke Vietnam untuk merasakannya, sebab dengan resep ala chef influencer Urimiji berikut, kamu dapat mempraktikkan resep ayam panggang serai yang lezat dan menggugah selera. Jangan lupa siapkan nasi hangat yang banyak, ya!
Bahan Ayam Panggang Serai Vietnam
Bahan marinasi:
- 5 siung bawang putih
- 3 batang serai
- 25 ml kecap ikan
- 25 ml kecap asin
- 2 sdm minyak
- 15 gram gula
- 1 sdm lada hitam
- 700 gram ayam tanpa tulang
Bahan nuoc cham dipping sauce:
- 2 siung bawang putih
- 2 cabai rawit
- 15 gram gula
- 35 ml saus ikan
- 90 ml air
- 45 ml jeruk nipis
Cara Membuat
- Tumbuk bawang putih dan serai sampai halus, lalu campurkan dengan kecap ikan, kecap asin, minyak, gula, dan lada hitam. Aduk sampai merata.
- Oleskan bumbu halus ke seluruh permukaan ayam selama setidaknya 30 menit di dalam kulkas.
- Selagi menunggu marinasi, buat saus cocol nuoc cham dengan mengiris bawang putih dan cabai rawit, yang dicampurkan dengan gula, saus ikan, jeruk nipis, dan air. Sisihkan terlebih dahulu.
- Panggang ayam dengan teflon antilengket atau grill pan dengan api sedang selama lima menit atau sampai warna pemukaan ayamnya berubah kecokelatan. Jangan lupa bolak-balik ayam agar matang merata.
- Potong ayam dan sajikan dengan nasi serta saus cocolnya.
Tips Membuat
- Sebelum menumbuk serai, kamu bisa memotongnya kecil-kecil terlebih dahulu agar lebih mudah dihaluskan. Untuk menghaluskan bumbu marinasi, sebaiknya menggunakan ulekan agar teksturnya masih sedikit kasar.
- Agar rasa ayam semakin kaya, kamu bisa marinasi ayam selama semalam penuh di dalam kulkas. Jangan lupa simpan dalam wadah tertutup agar rasanya tidak terkontaminasi bahan lain.
- Ketika memanggang ayam, kamu gak memerlukan minyak karena ayam sudah dimarinasi dengan minyak sebelumnya. Namun pastikan menggunakan teflon antilengket agar ayam tidak menempel di permukaan.
Kalau bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja, kamu bisa mencoba resep satu ini, nih. Cita rasanya yang gurih dan kaya rempah dijamin bikin kamu nambah nasi! Jangan lupa recook di rumah, ya!
