Proses marinasi merupakan salah satu metode persiapan di mana sebuah bahan akan direndam dalam campuran bumbu dalam jangka waktu tertentu sebelum akhirnya bahan itu dimasak. Proses marinasi juga berlaku pada daging ayam. Tujuannya adalah untuk memberikan rasa, kelembutan, serta aroma yang nikmat terhadap hidangan.
Marinasi sendiri memiliki beberapa langkah persiapan mulai dari pemilihan bumbu, proses perendaman, penyimpanan, setelah itu barulah diolah menjadi hidangan yang disukai. Namun, pada proses marinasi terkadang ada beberapa hal yang membuat hidangan ini kurang optimal karena bumbu gak menyerap sampai ke dalam.
Untuk mencegah hal tersebut, maka berikut ini terdapat delapan kunci melakukan marinasi ayam agar bumbu meresap secara maksimal.