9 Istilah Tata Boga yang Harus Kamu Ketahui, Serasa Jadi Koki Beneran!

28 Apr 2020, 11:45 WIB

Jika berbicara mengenai tata boga, maka erat kaitannya dengan dunia kuliner. Memasak dan mengolah beraneka bahan makanan menjadi salah satu aktivitas yang akan sering dan rutin dilakukan.

Namun, tahukah kamu bahwa dunia tata boga juga ternyata memiliki beragam jenis istilah yang biasa digunakan selama aktivitas memasak?

Untuk kamu yang penasaran apa saja istilah-istilah yang biasa ada, berikut sembilan daftarnya!

1. Docking, proses saat adonan diberikan lubang dengan cara menusuknya
seriouseats.com
2. Flame, istilah ini merujuk pada proses pembakaran hidangan dengan menggunakan alkohol. Proses ini dilakukan di dekat api.
Youtube/StockFootage.com
3. Escallop, aktivitas saat mengiris daging dengan irisan tipis
thespruceeats.com
4. Dusting, menaburkan bahan pelengkap di atas makanan atau minuman sebelum dihidangkan
pictorem.com
5. Gridding, memasak yang dilakukan di atas plat baja yang bersumber pada gas atau api listrik
thespruceeats.com
6. Dressed fish, proses pembersihan ikan hingga tuntas
beyondkimchee.com
7. Roasting, proses memasak di dalam oven dengan menggunakan suhu yang umumnya tinggi
cooking.nytimes.com
8. Steaming, aktivitas memasak dengan memanfaatkan uap
rouxbe.com
9. Cooking by dry heat, proses memasak dengan menggunakan teknik panas kering
kanopy.com
Nah, beberapa istilah dari tata boga di atas dapat menjadi informasi menarik untukmu agar dapat semakin mengenal dunia kuliner lebih jauh. Sudah siap menjadi koki profesional?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.