Resep Krengsengan Iga Sapi, Pedasnya Menggugah Selera

Cara Membuat Krengsengan Iga Sapi

ilustrasi memasak (freepik.com/freepik)

1. Cuci bersih iga sapi dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan sisa darah.
2. Potong iga sapi sesuai selera. Kamu bisa memotongnya menjadi potongan besar atau kecil, sesuai dengan preferensimu.
3. Rebus iga sapi hingga empuk. Gunakan air secukupnya dan rebus iga selama 30-45 menit atau hingga dagingnya mudah dipisahkan dari tulangnya.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, dan cabai rawit merah menggunkan blender hingga benar-benar halus.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan berwarna kecoklatan. Pastikan untuk mengaduk bumbu terus-menerus agar tidak gosong.
6. Masukkan iga sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata hingga iga terlapisi dengan bumbu.
7. Tambahkan petis udang, kaldu sapi bubuk, garam, penyedap rasa, dan lada bubuk. Aduk-aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu.
8. Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan. Pastikan air tidak terlalu banyak agar krengsengan tidak terlalu encer.
9. Masak krengsengan iga sapi dengan api kecil hingga iga benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 30-45 menit, tergantung pada tingkat kematangan iga yang diinginkan.
10. Masukkan kecap manis dan aduk rata. Masak krengsengan iga sapi hingga kuah mengental.
11. Koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan garam, gula, atau lada bubuk jika diperlukan untuk mendapatkan rasa yang pas.
12. Terakhir, masukkan cabai rawit utuh ke dalam krengsengan. Masak sebentar hingga cabai layu. Angkat krengsengan iga sapi dari kompor dan sajikan selagi hangat.

Tips Membuat Krengsengan Iga Sapi

ilustrasi krengsengan iga sapi (instagram.com/eny.widiawati)

1. Gunakan iga sapi yang masih segar agar teksturnya empuk dan tidak alot saat dimasak.
2. Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum agar aromanya meresap sempurna pada iga sapi.
3. Masak iga sapi dengan api kecil agar bumbu meresap dengan baik dan dagingnya empuk.
4. Jika ingin rasa pedas yang lebih nendang, bisa menambahkan cabai rawit merah ke dalam bumbu halus.
5. Krengsengan iga sapi dapat disajikan dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan.

Bagaimana, sudah siap masak krengsengan iga sapi yang pedas gurihnya bikin ketagihan ini? Dijamin, hidangan ini bakalan bikin kamu dan keluarga kalap makan. Iga sapi yang empuk berpadu dengan bumbu meresap dan kuah kental, dijamin bikin lidah goyang dan perut kenyang.

Yuk, buruan coba resep ini dan rasakan sendiri sensasi pedas gurih krengsengan iga sapi yang bikin kamu pengen nambah lagi dan lagi. Jangan lupa bagikan resep ini ke teman-teman dan keluarga biar mereka juga bisa merasakan kelezatannya!

Baca Juga: 5 Tips Memasak Sup Iga Sapi, Cepat Empuk dan Bebas Bau Prengus