Resep Papais Asin Tepung Beras Khas Sunda, Enak dan Lembut!
ilustrasi papais bodas khas Sunda (youtube.com/Mama Ci Memasak)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Papais asin atau yang sering disebut juga papais bodas merupakan salah satu hidangan tradisional khas Sunda, khususnya di kota Cirebon. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut, cocok dinikmati bersama dengan rempeyek atau gorengan lainnya.
Terbuat dari bahan dasar tepung beras, papais asin sering ditemui di berbagai acara hajatan atau dijual di pasar tradisional. Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut ini adalah resep papais asin yang mudah untuk diikuti.
Bahan Papais Asin atau Papais Bodas
ilustrasi seorang koki menggunakan panci besar (freepik.com/stockking)- 250 gram tepung beras
- 4 sendok makan tepung tapioka
- 150 gram kelapa parut setengah tua
- 1 sendok teh garam
- 700 ml santan encer
Cara Membuat
ilustrasi membungkus papais bodas khas Sunda (youtube.com/Mama Ci Memasak)Editor’s picks
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan santan encer ke dalam sebuah wadah. Aduk sampai semua bahan merata.
- Tambahkan kelapa parut yang telah dipersiapkan ke dalam adonan. Aduk kembali hingga tercampur rata.
- Panaskan campuran tersebut dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan kalis. Pastikan adonan sudah tidak mengandung tepung mentah.
- Setelah adonan kalis dan matang, matikan api dan biarkan sedikit hangat.
- Bungkus papais menggunakan daun pisang. Ambil adonan, lalu bentuk bulat memanjang.
- Bungkus rapat agar papais tidak sobek saat dikukus.
- Setelah semuanya terbungkus, kukus papais selama 30 menit.
- Papais asin khas Sunda siap disajikan!
Baca Juga: Resep Pepes Ayam Sunda untuk Idulfitri, Bumbunya Harum!
Tips Memasak Papais Asin atau Papais Bodas
ilustrasi papais bodas khas Sunda (youtube.com/Mama Ci Memasak)- Gunakan santan encer untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan kental.
- Pastikan adonan tercampur dengan sempurna agar hasilnya tidak menggumpal.
- Saat membungkus adonan dengan daun pisang, pastikan daun pisang sudah dipanaskan sebentar di atas kompor agar tidak mudah sobek.
- Biarkan papais asin mendingin sebelum disajikan agar teksturnya lebih padat dan nikmat.
Inilah resep papais asin khas Sunda yang mudah diikuti. Dengan cita rasa yang gurih dan tekstur yang lembut, tidak heran jika papais asin masih menjadi hidangan favorit sampai saat ini. Yuk langsung recook sekarang juga!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
