Resep Castella Creme Caramel, Bolu Puding yang Bikin Nagih
Ilustrasi castella creme caramel (youtube.com/Spoonful Passion)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Berbicara mengenai creme caramel, pasti hidangan ini akan membuatmu merujuk ke salah satu dessert yang lembut dan kenyal. Dikenal juga dengan nama puding susu, puding karamel dan puding flan, creme caramel asal Perancis ini ternyata bisa dikresiakan dengan olahan lainnya.
Castella creme caramel menjadi salah satu kreasi puding karamel yang berorientasi ke dalam masakan khas Jepang. Di mana diketahui bahwa castella cake memang berasal dari negara tersebut.
Perpaduan puding, karamel, serta kue bolu tentu mampu ciptakan kesatuan yang lebih kompilt dari segi rasa dan tekstur, bentuknya pun jadi lebih menarik. Kamu yang ingin merasaka keunikan dessert ini, praktikkan langsung resep castella creme caramel berikut ini, ya.
Bahan castella creme caramel
ilustrasi karamel (youtube.com/atha naufal)Bahan karamel:
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm air suhu ruang
- 1 sdm air panas
Bahan puding:
- 300 ml susu
- 3 butir telur
- 1 butir kuning telur
- 3 sdm gula
- 1 sdt ekstrak vanilla
Bahan castella cake:
Editor’s picks
- 2 butir putih telur
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm mentega
- 3 sdm terigu
- 3 sdm gula pasir
Cara membuat castella creme caramel
Ilustrasi adonan puding (youtube.com/Nino's Home)- Siapkan sekitar 4 gelas tahan panas berukuran 200-250 ml.
- Buat karamel dengan melelehkan gula dengan air suhu ruang. Setelah meleleh dan membentuk gelembung, masukkan air panas. Panaskan beberapa detik, saat karamel sudah lebih cair angkat lalu tuang ke masing-masing gelas, cukup isi permukaannya saja.
- Buat adonan puding dengan mengocok gula, telur dan vanilla hingga tercampur rata. Di sisi lain panaskan susu hingga hangat sekitar 60°C.
- Setelah itu, tuang susu perlahan ke dalam adonan sambil terus dikocok hingga homogen. Terakhir saring adonan puding agar tidak ada gumpalan.
- Buat adonan castella cake dengan mengocok gula dan putih telur hingga mengembang dan kaku, setelah itu masukkan kuning telur dan mentega cair, setelah homogen masukkan terigu dan aduk rata.
- Tuang adonan puding ke dalam gelas berisi karamel. Pastikan adonan puding hanya mencapai 2/3 bagian gelas.
Isi sisa bagian kosong gelas dengan adonan castella cake hingga penuh. - Taruh tiap gelas ke dalam loyang kue berisi air panas. Setelah itu panggang dalam oven bersuhu 160°C sekitar 35 menit.
- Diamkan castella creme caramel yang telah jadi hingga mencapai suhu ruang lalu masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam lalu sajikan.
Tips membuat castella creme caramel
Ilustrasi adonan castella creme caramel (youtube.com/Nino's Home)- Untuk tekstur yang lembut, gunakan flour cake yang secara kualitas memiliki butiran yang lebih halus dibanding terigu pada umumnya.
- Secara tradisional, castella dibuat dengan madu atau mizuame (pemanis khas Jepang) sehingga menciptakan rasa yang berbeda dari castella dengan menggunakan gula.
- Pastikan untuk menyaring terigu sebelum di masukkan ke dalam adonan castella agar tak membentuk gumpalan nantinya.
- Ketinggian air dalam loyang saat pemanggangan berkisar 1/4-2/3 tinggi gelas.
Castella creme caramel menyajikan tiga lapisan utama yang memiliki tekstur yang rasa yang berbeda. Bagian atasnya berisi lembutnya castella cake, diikuti puding kenyal serta karamel kental di bagian dasarnya.
Setiap sendoknya mampu membuatmu merasakan kepuasan tersendiri hingga ke dasar gelasnya. Di samping itu, resep castella creme caramel juga sering disajikan dengan siraman espresso ke dalam castella cake-nya, jadi lebih lembut, watery dan menyeimbangang rasa manis di dalamnya.
Baca Juga: 6 Olahan Stroberi untuk Camilan Sehari-hari, Manis dan Menyegarkan!
Allamandawi
Mohon maaf jika ada kekeliruan informasi. Artikel lainnya dari saya dapat dilihat di www.allamandawi.com
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
