Resep Sambal Goreng Bola-bola Daging, Nikmatnya Bikin Ngiler!
Bagi orang Indonesia, makan tanpa adanya sambal bikin nafsu makan berkurang. Sebab, sambal mampu membuat rasa makanan makin nikmat. Bahkan, saking lezatnya sambal, dimakan bersama nasi putih saja rasanya sudah enak.
Nah, buat kamu yang ingin menjadikan sambal sebagai peneman nasi putih, sambal goreng bola-bola daging jadi salah satu sajian yang patut dicoba. Sebab, olahan daging sapi giling ini terasa lembut dengan sensasi pedas yang meresap hingga ke dalam.
Resep sambal goreng bola-bola daging sapi ini bisa kamu praktikkan di rumah. Dinikmati bersama nasi putih hangat makin nikmat!
Bahan Sambal Goreng Bola-bola Daging
Bahan utama:
- 250 gram daging cincang
- 500 gram kentang
- 1 bungkus santan instan
- 2 papan petai
Bahan bumbu adonan:
- 1 butir telur
- 100 gram tepung roti
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm bawang merah goreng
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah besar
- 1/2 sdt terasi sangrai
Bahan bumbu tambahan:
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 1 sdm gula merah sisir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat
- Siapkan kentang, lalu kupas dan cuci bersih. Kemudian, potong dadu, lalu goreng kentang sampai matang.
- Campurkan daging giling, telur, tepung roti, bawang merah goreng, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Kemudian, uleni menggunakan tangan sampai tercampur rata.
- Sesudah itu, ambil secukupnya adonan, lalu bentuk bulat kecil. Lakukan membentuk adonan sampai selesai.
- Jika sudah, goreng bola-bola daging sampai matang. Kalau sudah matang, segera angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan terasi sangrai.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum matang.
- Setelah bumbu matang, masukkan gula merah, kentang, bola daging, petai, dan air secukupnya. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
- Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Aduk serta koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas, masak sampai kuah setengah menyusut.
- Kemudian, masukkan santan instan, lalu aduk rata dan masak sampai matang.
- Sambal goreng bola-bola daging siap disajikan.
Tips Membuat Sambal Bola-bola Daging
- Supaya rasa sambal goreng bola-bola daging makin pedas, tambahkan cabai merah keriting dan cabai rawit merah. Sesuaikan tingkat kepedasan menurut seleramu, ya.
- Saat membentuk bulat adonan, pastikan untuk mengolesi tangan dengan sedikit minyak goreng. Ini dilakukan supaya adonan tidak terasa lengket di tangan.
- Lakukan proses menggoreng menggunakan banyak minyak agar bola daging terendam sehingga matangnya merata. Kalau menggoreng dengan sedikit minyak, cukup balik adonan ketika sudah kecokelatan, hal ini supaya adonan tidak hancur.
Kalau memiliki stok daging kurban namun bingung cara mengolahnya, sambal goreng bola-bola daging jadi salah satu ide sajian yang tepat buat kamu coba. Rasanya yang pedas gurih dijamin bikin kamu ketagihan, deh.
