7 Kreasi Masakan Berbahan Dasar Kerang, Ada Sup dan Sate Kerang!

2. Kerang lada hitam

Bahan-bahan:

• 300 gram kerang hijau
• 1 batang serai, geprek
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1 ruas jahe geprek
• 1 sendok teh garam
• 2 siung bawang putih
• Air untuk merebus

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 sendok makan lada hitam bubuk
• 1 sendok teh saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh saus lada hitam
• 1 ruas jahe geprek
• 1 buah bawang bombai ukuran kecil
• 2 buah cabai merah/hijau besar
• 2 sendok makan larutan maizena
• 1 batang daun bawang
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Pertama rebus kerang bersama serai, jahe, dan daun jeruk, lalu sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis hingga harum.
3. Masukkan lada hitam, saus tiram, garam, gula, saus lada hitam, kecap manis, lalu aduk hingga rata, dan koreksi rasa.
4. Masukkan kerang, daun bawang dan daun jeruk.
5. Tambahkan larutan maizena sampai kuah mengental.
6. Aduk rata dan sajikan.

3. Sup kerang bumbu jahe

Bahan:

• 1 kg kerang batik
• 5 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kecap asin secukupnya
• Penyedap rasa jamur
• Air mineral
• Minyak untuk menumis
• 4 buah cabai kecil

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih yang sudah digeprek, tumis hingga harum.
2. Masukkan air, lalu beri bumbu-bumbu.
3. Masukkan kerang yang sudah direbus.
4. Aduk hingga rata dan beri cabai.
5. Cicipi rasanya, kemudian sajikan dengan nasi hangat.

4. Kerang simping tumis pedas

Bahan:

• 500 gram kerang simping
• 8 buah cabai merah keriting, rajang serong
• 6 buah cabai rawit, rajang serong
• 3 butir bawang merah, rajang
• 5 siung bawang putih, rajang
• 1/4 bawang bombai, rajang halus
• Serai secukupnya
• Lengkuas secukupnya
• Daun salam secukupnya
• 2 sdm fibercream
• 1 buah tomat, potong-potong

Cara membuat:

1. Cuci bersih kerang simping di air mengalir. Beri asam dan garam, lalu cuci lagi hingga benar-benar bersih.
2. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bawang merah, bawang putih serta bombai, lalu masak sampai harum.
3. Tambahkan cabai, daun salam, serai, dan lengkuas, lalu masak sampai layu.
4. Masukkan kerang simping, aduk rata
5. Tambahkan tomat dan fibercream.
6. Masak tidak terlalu lama, cicipi rasanya, lalu angkat dan sajikan.

5. Kerang saus padang

Bahan-bahan:

• 1 kg kerang dara
• 1 batang sereh
• 1 buah bawang bombai
• 1 buah jagung manis
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok makan kecap
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan saus tomat
• Air secukupnya
• Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Cuci bersih kerang, kemudian gosok bagian cangkangnya.
2. Rebus kerang, kemudian tambahkan daun salam, dan sereh yang sudah digeprek.
3. Setelah mendidih, angkat lalu pisahkan cangkang dengan dagingnya.
4. Potong jagung manis, lalu rebus sampai matang
5. Tumis bumbu halus dan masukkan irisan bawang bombai.
6. Masukkan air jeruk nipis, saus tiram, saus tomat, saus sambal, gula dan garam lalu tambahkan air.
7. Terakhir, masukkan kerang dan jagung manis, lalu aduk rata
8. Siap untuk disajikan.

6. Kerang saus keju

Bahan-bahan:

• 1 kg kerang simping
• 100 gram keju cheddar, parut
• 1/2 botol saus bechamel
• 2 sendok makan butter
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 batang peterseli, cincang
• Sejumput garam dan gula pasir
• 1 cup air 

Cara membuat:

1. Langkah pertama bersihkan cangkang kerang simping dengan cara disikat di bawah air yang mengalir.
2. Kemudian rendam kerang dalam larutan air garam selama 20 menit.
3. Setelah itu, tiriskan dan baluri kerang dengan perasan jeruk nipis 10 menit, lalu bilas.
4. Kukus kerang selama 15 menit sampai cangkang kerang terbuka lebar, lalu sisihkan.
5. Masak 1 cup air sampai mendidih, kemudian masukkan parutan keju, dan aduk hingga larut dan mengental.
6. Masukkan butter, bawang putih, bechamel, lada bubuk, sejumput garam, gula pasir, dan cincangan peterseli.
7. Aduk hingga tercampur merata dan mendidih.
8. Jika sudah matang, beri olesan keju pada bagian daging kerang, lalu sajikan.