Resep Hokkien Prawn Mee, Makanan Khas Tionghoa yang ada di Singapura

2. Tumis kulit dan kepala udang, kemudian campurkan dengan kaldu ayam

Langkah pertama yaitu bersihkan udang dari kulit dan kepalanya, lalu sisihkan. Kemudian, tumis kulit dan kepala udang dengan 1 sdt mentega sampai harum.

Selanjutnya, tambahkan tumisan kulit dan kepala udang ke dalam kuah kaldu ayam, lalu masak dengan api kecil. Tambahkan samcan yang dipotong dadu ke dalam kuah kaldu dan masak kurang lebih selama 1 jam sampai matang.

3. Rebus udang dan cumi dalam air mendidih

Berikutnya masukkan daging udang dan cumi ke dalam air mendidih, lalu rebus selama 5 menit, kemudian tiriskan. Setelah itu, tumis bawang putih yang sudah dicincang dengan 1 sdt minyak sampai kecokelatan.

Masukan telor dan orak-arik sampai 1/2 matang. Kemudian tambahkan mi kuning dan mi bihun medan, lalu aduk-aduk selama beberapa menit. Tambahkan 1/3 air kaldu, lalu masak sampai air kaldunya meresap.

4. Membuat saus 

Untuk membuat sausnya, campurkan bahan saus dan 1/3 air kaldu. Kemudian tutup kembali dan masak dengan api kecil sampai mengental.