Resep Sayur Betik Khas Jepara, Gurih Kuahnya Bikin Seger di Lambung

2. Potong pepaya muda dan daging tetelan

Pertama, siapkan semua bahan. Kemudian cuci pepaya muda dan daging tetelan yang sudah dipotong-potong. Selanjutnya, rebus daging tetelan dengan air hingga empuk, lalu saring dan sisakan kaldunya kurang lebih 3/4 liter.

3. Masukkan daging tetelan dan pepaya muda ke dalam tumisan bumbu

Selanjutnya, panaskan minyak untuk menumis bumbu halus. Kemudian, tumis daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan daging tetelan yang sudah direbus hingga empuk, lalu aduk-aduk sampai merata.

Setelah itu, masukkan juga potongan pepaya muda dan tuangkan kaldu rebusan daging tetelan tadi. Aduk kembali, lalu biarkan hingga mendidih.

4. Tuangkan santan dan asam jawa

Selanjutnya beri gula pasir, garam, dan tuangkan santan sedikit demi sedikit. Kemudian masak sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata. Sebelum diangkat, beri air asam jawa, lalu aduk sebentar.