Resep Ayam Petai Balado ala Rumah Makan Padang, Enaknya Gak Tertolong

Cara Membuat

1. Pertama-tama, cuci bersih ayam kampung dengan air mengalir. Setelah itu, lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap dan menghilangkan bau amis ayam.
2. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih hingga benar-benar halus.
3. Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Kemudian, masukkan bumbu halus dan tumis hingga bumbu harum dan matang. Aduk sesekali agar bumbu tidak gosong.
4. Setelah bumbu matang, masukkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, gula pasir, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan sempurna.
5. Setelah bumbu balado tercampur dengan sempurna, masukkan ayam kampung yang sudah dibersihkan dan dilumuri air jeruk nipis dan garam. Biarkan ayam matang dan terendam bumbu selama beberapa menit agar meresap.
6. Setelah ayam matang dan bumbu meresap, tambahkan petai yang sudah dicuci bersih. Masak selama beberapa menit hingga pete mengeluarkan aroma harumnya. Angkat dan sajikan ayam pete balado dengan nasi putih hangat.