5 Resep Kreasi Bakpia yang Rasanya Empuk, Renyah, dan Bikin Nagih 

2. Bakpia teflon

Bahan:

• 380 gram terigu
• 80 gram gula pasir
• 75 gram mentega
• 1/2 bks ragi instan
• Sedikit garam
• 180 ml air hangat

Bahan isian:

• 200 gram kacang ijo kupas, rendam 1 jam
• 200 ml santan encer
• 120 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Campurkan terigu, gula pasir dan ragi.
2. Tuang air hangat, uleni sampai setengah kalis.
3. Masukkan garam dan mentega, uleni sampai kalis elastis.
4. Bulatkan adonan, diamkan 1 jam.
5. Kempiskan adonan, bagi-bagi adonan.
6. Beri isian, kemudian tutup dan bulatkan. Diamkan kembali 30 menit.
7. Panaskan teflon, jangan oles apapun. Panggang sambil agak ditekan. Balik sisi lainnya setelah agak kecoklatan.

Cara membuat isi:

1. Kukus kacang ijo kupas selama 30 menit sampai matang.
2. Blender dengan santan sampai halus.
3. Campurkan semua bahan, masak dengan api kecil, aduk terus sampai kalis dan bisa dipulung.

3. Bakpia keju

Bahan A:

• 7 gram ragi
• 2 sdm air matang

Bahan B:

• 300 gram tepung segitiga
• 2 sdm susu bubuk
• 2 sdm gula pasir

Bahan C:

• 150 ml air dingin kulkas
• 1 sdm margarin

Bahan isian:

• 150 gram tepung terigu
• 170 gram keju cheddar, parut
• 100 gram gula pasir
• 80 gram susu bubuk full cream
• 70 gram margarin

Cara membuat isian:

1. Sangrai tepung dengan api kecil sekitar 15 menit, sampai ringan, wangi, dan agak kecoklatan. Dinginkan suhu ruang.
2. Campur semua bahan, termasuk tepung sangrai, aduk dan remas-remas sampai tercampur rata dan berbutir-butir.
3. Isian keju siap digunakan.

Cara membuat:

1. Campur bahan A, diamkan 10 menit sampai berbuih, setelah itu masukkan bahan B, campur rata. Kemudian masukkan bahan C uleni sampai kalis.
2. Tutup adonan dengan serbet, diamkan sekitar 45 menit sampai mengembang 2 kali lipat, kemudian kempiskan.
3. Ambil adonan sesuai selera besar kecilnya, kemudian pipihkan dan lebarkan, lalu beri isian, bentuk bulat lagi lalu pipihkan bakpia.
4. Istirahatkan lagi sekitar 15 menit, kemudian panggang di teflon dengan api yang paling kecil, masing-masing sisi 5 menit.
5. Angkat, lalu sajikan.

4. Bakpia ubi ungu

Bahan A:

• 150 gram terigu segitiga biru
• 50 gram mentega
• 80 ml susu cair
• 2 sdm gula pasir

Bahan B:

• 100 gram tepung terigu 
• 50 gram mentega
• 3 sdm minyak goreng

Bahan isian:

• 500 gram ubi ungu
• 6 sdm gula pasir
• 65 santan instan

Cara membuat isian:

1. Kukus ubi sampai matang, haluskan selagi hangat.
2. Rebus santan, gula pasir hingga gula pasir larut.
3. Masukkan ubi halus ke santan, masak hingga ubi tidak terlalu lembek atau bisa dipulung.
4. Bulatkan ubi, siap untuk isian bakpia.

Cara membuat:

1. Uleni bahan A sampai kalis, diamkan sekitar 30 menit agar adonan lentur.
2. Uleni bahan B sampai bisa dipulung, diamkan 30 menit.
3. Masak isiannya, bulatkan kecil-kecil untuk isian.
4. Bagi adonan A menjadi beberapa menjadi 32 buah.
5. Bagi adonan B menjadi beberapa bagian menjadi 32 juga namun lebih kecil.
6. Gilas bahan A, taruh adonan B di atasnya, bulatkan, kemudian gilas memanjang, gulung dan gilas lagi.
7. Tambahkan isian ubi, bulatkan.
8. Panaskan teflon dengan api kecil, panggang bakpia sampai matang.
9. Angkat dan sajikan.