Resep Karedok Pedas, Makanan Khas Sunda yang Bikin Lidah Nagih!

2. Mempersiapkan bahan dasar sayur

Untuk membuat karedok, kamu harus mencuci bahan-bahan sayurnya terlebih dahulu. Cuci di air mengalir sampai bersih agar sayur bebas dari kotoran yang menempel karena bahan dasar karedok tidak di masak.

Setelah dicuci bersih, potong kecil-kecil kacang panjang serta iris tipis semua mentimun dan terung.

3. Cara membuat bumbu kacang

Karedok perlu disiram dengan bumbu kacang. Cara membuat bumbu kacang gampang kok!

Pertama goreng dulu semua kacang tanah sampai kecokelatan. Setelah itu, siapkan semua bahan seperti mengupas bawah putih, membuang tulang daun jeruk purut, dan membersihkan cabai. Siapkan juga 2 ruas kencur, 2 sendok makan air asam jawa, 1 gula merah ukuran sedang.

Setelah bahan siap, masukan semuanya ke blender. Tambahkan air dan garam sesuai selera. Sebaiknya jangan tambahkan air terlalu banyak karena karedok lebih enak jika bumbunya kental. Tapi sekali lagi, sesuai selera ya! Haluskan semua bahan pakai blender atau diulek juga bisa.

4. Mencampur bahan dasar dan bumbu

Kalau bahan dasar sayur dan bumbu sudah siap tinggal kamu campur saja. Caranya, campur dan aduk dulu semua bahan sayur yang telah dipotong di dalam wadah. Setelah itu tuangkan bumbu kacang di atasnya, aduk rata semuanya hingga bumbu menyatu dengan sayuran.

Orang Sunda biasanya mencampur sayuran dan bumbu kacang di atas ulekan batu.