Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Pepes merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang memiliki cita rasa lezat dan menyehatkan. Pepes biasanya terbuat dari bahan-bahan sederhana yang mudah didapatkan di dapur maupun di pasar. Salah satu bahan pepes yang mudah dibuat dan dengan harga terjangkau adalah tahu dan jamur.
Pepes tahu jamur menjadi makanan yang sehat dengan berbagai sayuran di dalamnya. Selain itu, pepes tahu jamur juga tidak kalah enaknya dengan pepes ikan lho. Penasaran bagaimana cara untuk membuat pepes tahu jamur yang gurih pedas? Yuk, simak resep di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Ilustrasi bahan makanan (pixabay.com/sansoja) Bahan utama:
- 250 gram tahu putih
- 150 gram jamur tiram
- 1 butir telur
- 1 genggam daun kemangi
- 3 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat merah yang sudah dibelah 6
- Daun pisang secukupnya
Bahan untuk bumbu:
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabai rawit
- 2 cm kunyit
- Serai
- Tusuk gigi
- Daun salam secukupnya
Baca Juga: Resep Membuat Pepes Udang Pedas, Dijamin Bikin Semua Ketagihan
2. Cuci jamur terlebih dahulu
Ilustrasi jamur tiram (pixabay.com/kellyclampitt) Bersihkan jamur hingga ke sela-sela terdalam dengan menggunakan air mengalir. Setelah itu, peraslah jamur tersebut hingga tidak ada lagi air yang menyerap. Tiriskan.
Kemudian, iris atau suwir-suwir jamur sesuai selera, jangan terlalu besar. Tumis jamur sebentar dengan menggunakan sedikit minyak supaya kandungan air dalam jamur berkurang.
3. Haluskan semua bumbu
ilustrasi menghaluskan bahan makanan (unsplash.com/nature-zen) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Siapkan cobek atau blender untuk menghaluskan bumbu halus. Masukkan cabe rawit, bawang merah putih, bawang putih, dan garam.
Kemudian, ambil cabai merah besar, buang isinya. Iris tipis cabai merah besar ke dalam beberapa bagian. Iris tipis juga bahan lain mulai dari daun bawang, daun kemangi, hingga daun salam. Sisihkan terlebih dahulu jika sudah selesai.
4. Tumis bumbu hingga harum
Ilustrasi menumis bumbu (pixabay.com/pexels) Setelah selesai menghaluskan bumbu, geprek serai terlebih dahulu. Lalu siapkan wajan dengan diberi sedikit minyak, biarkan panas. Kemudian masukkan semua bumbu yang telah di blender tadi dan tumis hingga beraroma.
Selanjutnya, kamu bisa masukkan daun salam ke dalam bumbu. Aduk hingga merata. Jika sudah tercium wangi, angkat dan sisihkan.
4. Hancurkan tahu dan campur dengan jamur dan bumbu
Ilustrasi tahu (pixabay.com/allybally4b) Siapkan wadah atau baskom untuk menghancurkan tahu. Masukkan tahu ke dalam wadah, lalu hancurkan menggunakan garpu sampai benar-benar halus. Setelah itu, kamu bisa memasukkan jamur yang telah di tumis tadi ke dalam wadah bersama tahu dan telur. Lalu masukkan bumbu yang telah di haluskan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Tambahkan garam, merica bubuk, serta kaldu bubuk, aduk. Setelah bahan dirasa sudah tercampur cukup merata, tambahkan irisan cabai, daun bawang, dan daun salam.
Baca Juga: Cobain, Resep Pepes Jamur Pedas yang Bikin Ngiler
