Resep Ayam Taliwang Pedas yang Menggugah Selera

Cara Membuat

1. Potong ayam menjadi bagian kecil sesuai selera, lalu bersihkan dan lumuri dengan sedikit garam. Diamkan sebentar.
2. Haluskan cabai merah kering, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan terasi dalam cobek atau blender hingga menjadi pasta.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau panci. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk, daun salam, serai, kunyit, dan jahe parut. Aduk terus hingga harum.
4. Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam yang sudah dipersiapkan. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
5. Tuangkan air secukupnya untuk merebus ayam. Biarkan ayam mendidih dan masak hingga empuk, sambil sesekali diaduk dan tambahkan air jika perlu.
6. Setelah ayam empuk, tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera.
7. Ayam taliwang siap disajikan.