Resep Ikan Patin Kuah Santan yang Lezat dan Kaya akan Gizi

Cara Membuat Ikan Patin Kuah Santan

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai besar.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan sereh, jahe, dan lengkuas.
3. Masukkan ikan patin yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong sesuai selera. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa.
4. Diamkan hingga bumbu meresap, lalu tambahkan daun salam dan cabai rawit utuh. Koreksi rasa.
5. Ikan patin kuah santan siap dihidangkan.

Cara Memilih Ikan Patin

Agar hidangan yang kalian masak memiliki rasa yang lezat, pemilihan ikan patin juga perlu diperhatikan. Ada beberapa hal yang perlu kalian perhatikan saat memilih ikan patin.

Pertama, pilihlah ikan patin yang memiliki ukuran sedang dan lemak perutnya tebal. Ciri ikan patin tersebut pastinya dapat membuat hidangan yang kalian buat terasa lebih gurih.

Kedua, pastikan mata ikan masih jernih dan tidak rusak. Mata ikan yang sudah rusak menandakan bahwa ikan tersebut sudah lama mati dan tidak segar. Terakhir, karena ikan patin tidak memiliki sisik, pastikan badan ikan patin tidak memiliki luka ataupun goresan pada badan.

Tips Membersihkan Ikan Patin

Walaupun memiliki rasa yang lezat, ikan patin memiliki lendir dan bau lumpur yang khas jika tidak dibersihkan dengan cara yang benar. Ada beberapa cara yang dapat kalian ikuti untuk dapat menghilangkan lendir dan bau lumpur pada ikan.

Pertama, rendam ikan dengan air jeruk limau. Yaitu dengan cara bersihkan ikan patin pada bagian perutnya lalu beri taburan garam dan perasan air jeruk secara merata.

Kedua, menggunakan daun bambu muda. Daun bambu muda berfungsi untuk membersihkan lendir pada ikan. Dengan cara campurkan ikan dengan daun bambu muda lalu beri taburan garam.

Terakhir, merendam ikan patin dalam air. Jika kalian ingin menghilangkan bau lumpur pada ikan patin, kalian dapat merendam ikan patin yang masih hidup selama kurang lebih 2 jam dalam air sebelum dibersihkan.