Resep Opor Ayam tanpa Minyak dan Santan, Lebih Sehat!

2. Marinasi ayam agar tidak amis

Ayam yang sudah siap untuk digunakan, dimarinasi dengan air lemon atau perasan air jeruk nipis agar tidak amis. Kemudian campur rata dan diamkan untuk beberapa saat sembari menyiapkan bumbu halus.

3. Siapkan bumbu halus yang akan ditumis

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, jinten dan lada. Blender dengan sedikit air sampai halus. Bumbu halus siap untuk ditumis. 

4. Ayam siap untuk dimasak

Siapkan wajan atau pan yang sudah dipanaskan, kemudian masukkan bumbu halus dan tumis tanpa menggunakan minyak. Aduk sesekali bumbu opor agar tidak gosong. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk lalu tumis sampai kadar air sudah cukup berkurang dan bumbu berubah warna.

Masukkan ayam yang sudah diberi air lemon dengan membilasnya terlebih dahulu. Tambahkan air kira kira satu gelas atau secukupnya sesuai jumlah kuah yang kamu inginkan. Aduk rata dan biarkan untuk beberapa saat.

Nah, untuk pengganti santan kamu bisa menambahkan fiber creme dan disesuaikan dengan kekentalan dan kepekatan yang kamu inginkan lalu aduk opor sampai rata. 
Terakhir, tambahkan gula, garam dan penyedap rasa sampai rasanya pas lalu masak sampai ayam opor benar-benar matang dan empuk.