Resep Kimchi Kulit Semangka, Kreasi Masakan Korea yang Unik 

Cara membuat kimchi kulit semangka

1. Kupas kulit terluar semangka yang berwarna hijau, cukup ambil kulit berwarna putihnya saja.
2. Potong-potong kulit semangka dengan bentuk korek api.
3. Taburi potongan kulit semangka dengan garam, aduk perlahan lalu diamkan sekitar 1 jam agar garam menyerap.
4. Siapkan bumbu kimchi dengan mencampur bawang putih, madu dan cabai. Aduk bahan hingga homogen.
5. Kulit semangka yang telah didiamkan kemudian dipisahkan dari sari, dengan cara disaring atau ditiriskan.
6. Campur kulit semangka dengan bumbu kimchi yang telah dibuat, kemudian masukkan ke dalam toples dengan penutup kedap udara.
7. Fermentasi kimchi pada suhu ruang selama 2 hari, lalu sajikan dengan tambahan daun bawang dan biji wijen.