Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Yogurt dikenal sebagai salah satu produk susu yang memiliki banyak penggemar, entah ditilik dari segi rasa maupun dari segi manfaatnya bagi kesehatan. Biasanya yogurt banyak dihidangkan dalam bentuk dessert seperti salad buah, parfait, puding ataupun creamy oatmeal. Akan tetapi, pernah gak sih kamu coba yogurt dalam bentuk saus?
Saus yogurt ternyata ada banyak kreasinya di belahan dunia, lho. Rasanya bermacam-macam, ada asam, pedas hingga gurih. Berikut beberapa kreasi saus yogurt dari mancanegara.
1. Tzaziki ala Yunani
ilustrasi tzatziki (youtube.com/Un Jour Une Recetta) Tzatziki umumnya terbuat dari yogurt berbahan susu domba dan kambing. Tak hanya itu, tzatziki hadir dengan tambahan buah timun yang berair dan segar.
Penambahan bahan lainnya berupa daun herbal, bawang putih, cuka dan garam membuat rasanya makin gurih dan aromatik. Disajikan dalam keadaan dingin, tzatziki sering disajikan sebagai olesan untuk appetizer atau pun saus berbagai macam makanan seperti gyros atau pun souvlaki.
Baca Juga: 5 Produk Olahan yang Bisa dibuat dari Susu Kedelai, Ada Yogurt!
2. Schmand und Glumse ala Jerman
ilustrasi Schmand und glumse (youtube.com/Ohmcast)) Schmand dalam bahasa Jerman berarti produk susu yang asam atau lebih tepatnya mengacu pada krim asam yang memiliki kadar kurang dari 20 persen, lebih kecil dari tingkat keasamaan creme fraiche. Glumse hampir sama dengan schmad yakni produk susu lebih ditujukan pada quark cheese atau keju segar. Meski demikian, schmand und glumse ini sebenarnya terbuat dari yogurt dan sour cream.
Hal uniknya, saus ini menambahkan telur ke dalam campurannya agar lebih gurih. Bahan pelengkap lainnya berupa jus lemon, bawang bombai, lokio dan minyak zaitun.
3. Kashke Bademjan ala Iran
ilustrasi kashke bademjan (youtube.com/Persian Home Food) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Beralih ke salah satu negara di Timur Tengah yakni Iran. Negara ini juga memiliki saus yogurt yang nggak kalah nikmatnya. Kashke bademjan memiliki arti whey cair dan terung.
Pada dasarnya kashke di sini dibuat dengan fermentasi yogurt yang pada saat dicampur dengan air hangat bisa mereformasi menjadi saus kental. Di sisi lain, kashke bisa disubstitusi dengan yogurt atau sour cream.
Untuk membuat saus ini, kamu tinggal mencampur tumisan bawang bombai, minyak zaitun, mint, terung panggang, kenari, kashke atau yogurt hingga membentuk saus. Namun, biar lebih mantep lagi, terungnya dihaluskan terlebih dahulu agar teksturnya benar-benar kental.
4. Haydari ala Turki
ilustrasi haydari (youtube.com/Auntie Saniye's Recipes) Haydari hampir mirip dengan tzatziki tapi tanpa menggunakan timun dan cuka. Haydari di sini, selain menciptakan rasa asam, juga nendang di mulut karena pedasnya paprika bubuk.
Biasanya, haydari disandingkan dengan olahan meze atau tapas turki, pita bread atau berbagai hidangan sayur. Untuk menciptakan rasa yang lebih sempurna, meski tidak wajib, haydari sering ditambahkan dengan bubuk cabai.
Baca Juga: Resep Turkish Yogurt Soup, Sajian Yogurt dengan Cita Rasa Savory
