5 Resep Tofu ala Street Food Hongkong, Menggoda Pol!

2. Jeen yeung sam bao (three stuffed treasure)

Bahan:

• 2 buah terong
• 2 potong tahu goreng
• 4 buah cabe besar hijau atau paprika
• 600 gram pasta udang atau pasta ikan
• 2 sdm kecap
• 3 sdm minyak goreng
• 12 sdm kacang fermentasi (black beans)
• 1 sdm tepung maizena
• 1 tangkai daun bawang

Cara membuat:

1. Rendam kacang fermentasi dalam air selama 5 menit lalu tiriskan
2. Bersihkan terong dan cabe besar, untuk terong iris bundar dengan ketebalan sekitar 1 inci, sedangkan untuk cabe dibelah lalu hilangkan bijinya
3. Tahu yang telah digoreng kemudian dilubangi tengah
4. Lumuri bagian dalam tahu, cabe dan permukaan terong yang akan diisi pasta udang dengan tepung maizena yang kental, tipis-tipis saja
5. Beri isian pasta udang hingga penuh pada tahu begitu pun pada cabe dan untuk terong dibuat lapisan seperti sandwich
6. Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng tahu, cabe dan terong dengan bagian pasta berada dibawah. Goreng hingga coklat keemasan sekitar 3-5 menit
7. Buat saus dengan menumis daun bawang iris dengan kacang fementasi beserta kecap
8. Tuang saus di atas tiga bahan yang telah digoreng tadi, three stuffed treasure siap disajikan

3. Hakka doufu (hakka tofu)

Bahan:

• 600 gram tahu
• 80 gram daging ayam giling
• 80 gram udang cincang
• 2 buah jamur shiitake cincang
• 1/2 sdt jahe cincang
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt tepung maizena
• 1 sdm kecap
• Garam secukupnya

• 2 siung bawang putih cincang
• 1 sdm kecap
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm saus tiram
• Garam dan lada secukupnya

1. Buat isian dengan mencampur daging ayam, udang, shiitake, jahe, tepung maizena, minyak wijen, dan garam secukupnya
2. Buat lubang persegi pada tahu lalu beri isian daging di tengahnya
3. Goreng tahu hinga coklat keemasan dan baguan isian matang sekitar 10-15 menit
4. Buat saus dengan menumis bawang lalu tambahkan kecap, saus tiram, larutan tepung maizena, garam, lada dan air secukuonya sesuai konsistensi yang diinginkan, masak hingga mendidih
5. Taruh saus di atas tahu goreng yang telah dibuat sebelumnya

4. Kao buolo doufu chuan (grilled pineapple tofu skewers)

Bahan:

• 250 gram nanas
• 250 gram tohu
• 1 buah paprika
• 1 buah bawang bombay
• 3 sdm saus barbeque
• 3 sdm saus sambal pedas
• Garam, lada dan bubuk bawang secukupnya

Cara membuat:

1. Potong dadu nanas, tahu, paprika, bawang bombay dengan ukuran yang sama. Untuk tahu lumuri dengan garam, lada dan bubuk bawang
2. Tusuk keempat bahan yang telah dipotong dadu menggunakan tusuk sate
3. Beri lumuran saus barbeque menggunakan kuas, lalu panggang sekitar 10 menit
4. Selama proses memangang sesekali lumuri kembali dengan saus barbeque
5. Setelah matang tofu skewers siap dinimati, bisa dicocol dengan saus sambal atau dimakan bersama nasi