Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Teksturnya berisi dan kenyal membuat kerang jadi salah satu favorit sebagian besar masyarakat Indonesia. Kendati demikian, kerang yang hidupnya di air laut membuatnya memiliki bau amis. Tapi gak usah khawatir karena dengan cara yang tepat, kamu bisa buat sajian kerang menjadi wangi dan menggugah selera.
Seperti menu pepes kerang anti amis ini, dijamin, deh, wanginya buat kamu kalap makan. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, langsung simak saja setiap bahan dan cara memasaknya.
1. Bahan makanan dan bumbu yang harus disiapkan
ilustrasi daun kemangi (Instagram/sheli.kitchen) Setiap makanan enak pasti tak lepas dari yang namanya bahan-bahan dan bumbu yang sesuai, untuk itu agar cita rasanya tetap terjaga kamu perlu menyiapkan bahan dan bumbu di bawah ini.
Bahan-bahan:
- 100 gram kerang
- daun kemangi, sesuaikan selera
- daun pisang untuk membungkus
Bahan untuk bumbu:
- 3 buah cabai rawit (bisa dikurangi jika tak suka pedas)
- 1 sdm ketumbar
- garam, sesuaikan
- 1 sdt gula pasir
- 2 buah kemiri
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
2. Cuci kerang hingga tak tersisa pasir satu butir pun
ilustrasi kerang mentah (Instagram/pusatkulinerkerang_pdg) Sebelum memasak, pastikan kamu membersihkan kerangkanya terlebih dahulu agar masakan yang dihasilkan pun jadi higienis. Cara membersihkan kerang sama seperti biasanya, gosok-gosok antar kerang sampai kotorannya tak tersisa.
Kamu pun bisa rendam kerang semalaman agar semua kotoran yang tersimpan dalam dagingnya bisa dikeluarkan selama proses tersebut, jadi hasilnya pun akan jauh lebih bersih.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Baca Juga: 5 Saus Terbaik untuk Dampingi Olahan Kerang Tiram, Awas Kalap!
3. Siapkan bumbu halus untuk campuran kerang
ilustrasi bumbu ulek (Pexels.com/Pixabay) Siapkan cabai rawit, ketumbar, garam, gula pasir, kemiri, bawang putih, dan bawang merah, lalu cuci bersih cabai, bawang putih, dan bawang merah. Jika sudah, kamu bisa langsung menghaluskannya menggunakan cobek
Selain itu, bagi kamu yang mager ngulek bisa gunakan blender agar lebih praktis dan tekstur yang dihasilkan pun lebih lembut. Jika sudah campurkan bumbu dengan kerang yang sudah dicuci bersih
4. Bungkus adonan kerang menggunakan daun pisang kemudian kukus selama 30 menit
ilustrasi mengukus (Pexels.com Oleg Magni)/ Jika kerang dan bumbu sudah tercampur secara merata, kamu bisa menyiapkan daun pisang. Belah menjadi beberapa bagian yang sama besarnya, jika sudah dibagi kamu bisa menggunakan daun pisang tersebut untuk membungkus keran. Sesuaikan banyaknya kerang, jangan sampai terlalu sedikit maupun banyak, lakukan hingga adonan kerang dan daun pisang habis.
Setelah itu langsung siapkan panci untuk mengukus adonan kerang, tunggu hingga panci hangat, setelah hangat kamu bisa langsung memasukkan semua adonan kerang dan mengukusnya selama 30 menit.
Baca Juga: 6 Ragam Olahan Kerang dari Berbagai Negara, Bikin Ngiler
