Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Memiliki cita rasa dan aroma khas ketika matang, pepaya merupakan salah satu buah tropis yang mudah ditemui. Hal ini karena pepaya banyak tumbuh di Indonesia.
Pepaya biasa dikonsumsi langsung saat sudah matang. Bahkan, pepaya mentah pun bisa diolah jadi berbagai macam lauk yang nikmat, lho.
Mungkin ada sebagian dari kamu yang belum pernah coba sajian lauk dari pepaya ini. Kalau begitu, yuk simak resep olahan lauk dari pepaya yang bisa kamu sontek untuk sajian lauk di rumah berikut ini.
1. Sayur lodeh pepaya
instagram.com/dabeldi_kitchen Bahan-bahan:
- 500 gram pepaya muda, potong korek api
- 100 gram kacang panjang, iris serong
- 8 buah cabai rawit merah utuh
- 130 ml santan kental
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 ruas lengkuas, memarkan
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 3 butir kemiri
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum matang bersama daun salam, serai, dan lengkuas
- Masukkan kacang panjang, cabai rawit utuh, dan pepaya. Aduk rata, tambahkan santan kental dan air sambil sesekali diaduk, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk, koreksi rasa.
- Masak sampai matang, matikan api, angkat dan sajikan.
Baca Juga: Resep Tumis Pedas Daun Pepaya yang Gurih dan Pedasnya Luar Biasa!
2. Tumis pepaya
instagram.com/ocha_chupid Bahan-bahan:
- 1/2 buah pepaya muda, potong korek api lalu remas-remas dengan garam dan bilas bersih
- 50 gram petai, kupas
- 50 gram teri jengki, goreng kering
Bumbu ulek kasar:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
Bumbu lain:
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur
Cara membuat:
- Tumis bumbu ulek hingga harum matang bersama lengkuas dan daun salam. Masukkan petai, teri jengki, dan pepaya muda.
- Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, gula, garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga matang, matikan api, angkat dan sajikan
3. Sayur pepaya kikil
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
instagram.com/aikitchen_official Bahan-bahan:
- 500 gram pepaya muda, potong korek api
- 1/2 papan tempe, potong dadu
- 1 ikat buncis, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
- Kikil sapi secukupnya
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 4 sdm bumbu dasar merah
- Gula merah, gula pasir, garam, dan merica
- Air secukupnya
- 50 ml santan kental
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai layu. Masukkan bumbu dasar merah, tumis hingga harum matang.
- Tambahkan irisan cabai rawit, serai, daun salam, dan daun jeruk. Masukkan kikil, pepaya, dan tempe. Aduk rata
- Tuang air secukupnya, bumbui dengan gula merah, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Masak sampai pepaya dan kikil empuk.
- Tambahkan buncis, beri santan kental sambil sesekali diaduk. Tunggu sampai mendidih, koreksi rasa. Matikan api, siap disajikan.
4. Sayur pepaya muda bumbu rujak
instagram.com/trisulistijani.2908 Bahan-bahan:
- 350 gram pepaya muda, potong korek api
- 100 gram kikil sapi, rebus lalu potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sdm gula merah sisir
- Garam dan kaldu bubuk
- 500 ml santan cair
- 250 ml santan kental
- 8 buah cabai merah, rebus dan haluskan
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 1/4 ketumbar sangrai
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit bakar
Cara membuat:
- Kupas pepaya, potong-potong korek api, tambahkan sedikit garam. Remas-remas hingga pepaya keluar getah, diamkan 15 menit, lalu cuci bersih. Tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum matang. Masukkan cabai merah halus, aduk-aduk. Masak hingga bumbu matang. Masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
- Tambahkan kikil sapi dan pepaya, aduk rata. Tuang santan encer, gula merah sisir, dan garam. Masak hingga pepaya setengah matang.
- Beri santan kental dan kaldu bubuk sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Tunggu hingga pepaya matang dan kuah menyusut, koreksi rasa. Matikan api, siap disajikan.
Baca Juga: Yummy! Resep Keripik Pepaya, Camilan Renyah yang Buat Lidah Bergoyang
