Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Cilok merupakan street food khas Jawa Barat. Meski menjadi makanan dari suatu daerah, tapi kini cilok bisa ditemui di berbagai penjuru daerah di Indonesia. Ciri khas cilok adalah seringkali dimakan bersama saus atau sambal kacang. Namun, kamu juga bisa mengkreasikan cilok dengan disajikan bersama kuah.
Menawarkan tekstur kenyal dan gurih, dijamin makanan pedas satu ini bisa menghangatkan badan. Kamu bisa menghadirkan cilok kuah pedas sebagai camilan penambah mood dengan membuatnya seperti resep cilok pedas di bawah ini. Yuk, simak dan terapkan!
1. Bahan-bahan untuk membuat cilok kuah
ilustrasi tepung tapioka untuk bahan dasar adonan cilok (freepik.com/jcomp) Bahan cilok:
- 12 sdm tepung tapioka
- 7 sdm tepung terigu
- 1 ½ gelas air
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 siung bawang putih, parut
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
Bahan kuah:
- 6 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 1 batang daun bawang
- air secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
2. Uleni adonan sampai kalis
ilustrasi menguleni adonan (pexels.com/@cristian-rojas) Sebelum membuat adonan, rebus terlebih dahulu 1 ½ gelas air ke dalam panci sampai mendidih. Sembari menunggu mendidih, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, bawang putih, garam, merica, dan penyedap rasa ke dalam wadah, lalu aduk rata.
Jika air sudah mendidih, segera tuangkan ke dalam campuran adonan tersebut. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk sampai rata. Lanjut, uleni adonan sampai kalis serta bisa dibentuk.
Baca Juga: Resep Cilok Isi Telur Puyuh, Tambah Bumbu Kacang Jadi Lebih Gurih!
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
3. Bentuk adonan berbentuk bulat
ilustrasi membentuk bulat adonan (pexels.com/Felicity Tai) Setelah adonan kalis dan bisa dibentuk, hentikan proses mengaduk adonan. Langkah selanjutnya adalah membentuk adonan cilok. Ambil adonan secukupnya, kemudian dibentuk bulat-bulat. Lakukan sampai adonan habis.
Selanjutnya, masukkan bulatan adonan ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus adonan cilok hingga matang. Adonan akan mengapung jika sudah matang. Matikan api, angkat dan tiriskan.
4. Tumis bumbu untuk kuah sampai matang
ilustrasi menumis bumbu untuk kuah cilok (pixabay.com/XiaosKitchen) Untuk membuat bumbu kuah cilok, haluskan cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang putih, dan kencur. Diulek ataupun diblender sesuai selera, ya. Barulah, masukkan bumbu ke dalam wajan berisi minyak panas.
Tumis bumbu beserta daun bawang sampai harum dan matang. Setelah bumbu matang kemudian tambahkan air, garam, serta penyedap rasa. Aduk rata lalu biarkan kuah ciloknya mendidih.
