Resep Asam Padeh Ikan Tongkol ala RM. Minang, Mari Coba Bikin!
Rasa asam gurihnya pasti bikin ketagihan #LokalIDN
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Dalam bahasa Minang, padeh berarti pedas. Ya, salah satu masakan yang satu ini selalu menjadi favorit saat mampir ke rumah makan padang. Bumbunya berwarna kemerahan serta kuahnya bercita rasa pedas, gurih, dan asam. Perpaduan kelezatan yang mantap abis sebagai pelengkap lauk nasi putih hangat, bikin kamu harus coba nih.
Tak perlu harus meluncur ke resto padang, buat saja sendiri di rumah dengan cita rasa yang tak kalah nikmat dari tempat makan minang. Ini dia resep asam padeh ikan tongkol beserta cara membuatnya.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan:
- 1 kg ikan tongkol, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 buah asam kandis
- 1 genggam belimbing wuluh, belah dua bagian
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit, sobek lalu simpulkan
- 600 ml air
- 2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
- 100 gram cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri
- 1,5 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
Baca Juga: Resep Masak Ikan Tongkol Suwir Pedas, Dijamin Bikin Kalap!
Editor’s picks
Baca Juga: 5 Resep Olahan Ikan Tongkol Khas Nusantara, Inspirasi Menu Hari Ini
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.