5 Resep Camilan dari Gula Merah yang Legit, Cocok buat Teman Santai

2. Gemblong ketan gula merah

Bahan dasar:

• 200 gram tepung ketan
• 100 gram kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• 150 ml santan hangat
• Minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis gula:

• 100 gram gula pasir
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 75 ml air

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, di dalam wadah campurkan tepung ketan, kelapa parut, dan garam. Aduk-aduk sampai tercampur merata, sisihkan.
2. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam wadah berisi campuran tepung sambil diuleni hingga adonan kalis. Nah, jika adonan dirasa sudah kalis, hentikan langkah ini. Kemudian ambil adonan secukupnya, bentuk bulat lalu pipihkan. Lakukan langkah ini hingga adonan tepung habis dibentuk, sisihkan.
3. Siapkan wajan di atas kompor, tuangkan cukup banyak minyak. Lalu nyalakan kompor dengan api sedang, tunggu sampai benar-benar panas. Goreng adonan gemblong hingga matang kuning kecoklatan sambil sesekali dibalik agar tidak gosong. Matikan api, angkat, dan tiriskan.
4. Tahap membuat lapisan gula merah; ambil wajan, letakkan di atas kompor. Masukkan air, gula pasir, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak sambil terus diaduk hingga larut. Setelah dirasa sudah larut, lalu langsung matikan api. Masukkan gemblong, aduk-aduk sampai tercampur rata. Biarkan hingga mengering menjadi lapisan gula, angkat dan tiriskan. Gemblong ketan gula merah siap disajikan.

3. Kue cucur gula merah

Bahan:

• 250 gram gula merah
• 420 ml air
• 200 gram tepung terigu
• 100 gram tepung beras
• 1/4 sdt garam
• 3 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Masak gula merah bersama daun pandan dan air, masak sampai mendidih sambil terus diaduk hingga larut. Matikan api, angkat dan tiriskan. Biarkan menghangat.
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan garam ke dalam wadah. Lalu tambahkan larutan air gula merah sambil diaduk perlahan hingga adonan kalis dan tidak bergerindil, kemudian diamkan selama 2 jam.
3. Untuk tahap penggorengan, letakkan wajan di atas kompor. Tuangkan cukup banyak minyak, lalu nyalakan kompor menggunakan api sedang. Setelah dirasa minyak sudah panas, tuang satu sendok adonan. Biarkan sampai keluar serat, siram-siram bagian atasnya dengan minyak agar matang sempurna. Matikan api, angkat, dan tiriskan. Siap disajikan.

4. Kue lumpang gula merah

Bahan:

• 100 gram tepung sagu
• 25 gram tepung beras
• 250 ml santan cair
• 100 gram gula merah
• 25 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Taburan:

• 1/2 buah kelapa, parut lalu kukus sebentar dengan sedikit garam

Cara membuat:

1. Rebus santan, gula pasir, gula merah, garam, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Matikan api, dinginkan lalu saring.
2. Campur tepung sagu dan tepung beras, tuang air rebusan santan sedikit-sedikit sambil di aduk rata hingga tidak ada adonan yang bergerindil. Sisihkan.
3. Siapkan cetakan kue lumpang, olesi dengan sedikit minyak. Panaskan panci kukusan berisi air, tunggu hingga mendidih. Sembari menunggu mendidih, tuang adonan ke dalam cetakan. Lakukan sampai selesai. Selanjutnya kukus selama 10 menit sampai matang, angkat dan tiriskan. Siap disajikan dengan kelapa parut.