Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Gabin adalah sejenis biskuit jadul yang banyak digandrungi pada masanya. Cara menikmati gabin terbilang unik, yakni diberi isian seperti tapai singkong sehingga camilan ini familiar dengan sebutan gabin tapai.
Namun, kalau tak terlalu suka manis kamu bisa mengisikan gabin dengan isian ragout. Rasanya gurih asin cocok dinikmati bareng saus sambal atau cabai rawit utuh. Perpaduan yang mantap, nih. Berikut resep gabin isi ragout yang bisa kamu buat di rumah.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi telur untuk isian gabin (freepik.com/jcomp) Bahan:
- 10 buah gabin
- 3 butir telur
Pelapis:
- 50 gram tepung terigu
- 150 ml air
Isian:
- 3 sdm margarin
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm tepung terigu
- 400 ml susu cair
- 250 gram daging ayam rebus, potong dadu kecil
- 50 gram wortel, potong kotak kecil lalu direbus
- 2 batang seledri, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 2 sdt gula pasir
Baca Juga: Resep Gabin Tiramisu yang Mudah Dibuat, Dessert Enak Tanpa Oven
2. Rebus telur sampai matang kemudian dikupas
ilustrasi telur rebus yang telah dikupas dan dipotong-potong (vecteezy.com/bigcxlotus) Langkah pertama dalam membuat isian ragout adalah merebus telur. Masukkan telur ke dalam panci berisi air, kemudian letakkan panci di atas kompor dan rebus di api sedang sampai matang. Jika dirasa telur telah matang, kemudian matikan api kompor terlebih dulu.
Lalu, angkat dan tiriskan telur ke dalam air dingin dan biarkan suhu panasnya menguar. Barulah, kupas kulit telur sampai selesai. Setelah telur selesai dikupas, lalu potong-potong telur sesuai selera. Sisihkan.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
3. Campurkan tepung terigu dan air untuk membuat adonan pelapis
ilustrasi membuat adonan pelapis (pexels.com/@eva-bronzini) Tahap berikutnya adalah membuat adonan untuk pelapis gabin. Masukkan tepung terigu ke dalam wadah, lalu masukkan air kemudian aduk sampai tercampur rata dan larut. Jika dirasa telah rata dan larut, adonan pelapis siap untuk digunakan.
Sesudah itu, tumis bumbu untuk isian ragout. Tumis bawang bombay dan bawang putih menggunakan margarin sampai harum matang. Lalu, masukkan tepung terigu sambil terus diaduk supaya tidak menggumpal.
4. Tumis bumbu untuk isian ragout
ilustrasi menumis bumbu untuk isian ragout (pixabay.com/Pezibear) Setelah memasukkan tepung terigu, kemudian tambahkan susu cair dan masak sambil sesekali diaduk sampai larut dan tercampur rata. Lalu masukkan ayam, wortel, seledri, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir.
Kemudian, aduk-aduk ayam dan bumbu sampai tercampur merata. Cukup masak sebentar karena menggunakan ayam yang sebelumnya telah direbus. Matikan api, isian ragout siap digunakan.
Baca Juga: 5 Olahan Lezat dari Biskuit Gabin yang Wajib Dicicipi, Renyah Abis!
