Resep Gemblong Ketan Hitam Gula Merah, Rasa Manisnya Terasa Lumer

Bahan-bahan:

1. 75 gram tepung ketan hitam
2. 125 gram tepung ketan putih
3. 200 gram kelapa parut
4. 1 sdt garam
5. 130 ml santan encer
6. minyak untuk menggoreng

Lapisan gula:

1. 150 gram gula merah
2. 75 gram gula pasir
3. 50 ml air

1. Campurkan tepung ketan hitam, tepung ketan putih, garam, dan kelapa parut ke dalam wadah. Diaduk rata.
2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Kemudian lanjut diuleni menggunakan tangan sampai kalis.
3. Ambil secukupnya adonan lalu bentuk bulat, pipihkan. Lakukan proses membentuk adonan sampai selesai. Sisihkan.
4. Setelah itu, goreng adonan sambal sekali dibalik hingga matang kuning kecokelatan. Matikan api dan tiriskan.
5. Untuk membuat lapisan gula, masukkan air, gula merah, dan gula pasir ke dalam wajan. Masak sampai kental serta berambut.
6. Kecilkan api kompor lalu masukkan gemblong sambal diaduk hingga terbalut rata.
7. Gemblong ketan hitam gula merah siap untuk disajikan.

1. Pastikan gunakan santan berkualitas. Kamu bisa memilih versi alami ataupun instan. Fungsi santan adalah membentuk tekstur kue gemblong yang lembut.
2. Goreng adonan gemblong di minyak yang tidak terlalu panas cukup sampai kuning keemasan. Hal ini agar adonan tidak keras.
3. Penambahan tepung sagu bisa dilakukan kalau kamu menginginkan gemblong yang kenyal. Perbandingannya adalah 30 gram sagu dan 200 gram tepung ketan.

Gemblong ketan hitam gula merah memiliki aroma harum, gurih, dan manis yang bikin nagih. Cocok banget buat dijadikan camilan santai di rumah, nih. Cobain membuat kue tradisional ini seperti resep di atas, ya. Selamat mencoba!