Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kalau bosan makan ikan, kamu bisa memilih kerang sebagai alternatif bahan memasak. Sebab, kerang dan ikan adalah hewan laut dengan kandungan gizi yang baik untuk dikonsumsi. Daging hewan laut ini cenderung kecil tapi menawarkan rasa yang gurih.
Maka dari itu, kerang sangat cocok dimasak menjadi lauk. Meski bikin nagih, jangan berlebihan dalam konsumsi kerang karena bisa memberikan dampak buruk bagi kesehatan.
Namun, asal konsumsi dalam batas wajar, kamu bisa banget menikmati kerang untuk lauk seperti resep beberapa lauk di bawah ini. Yuk, ikuti cara memasaknya!
1. Resep Kerang Rica-Rica
kerang rica-rica (YouTube.com/Happy Nomnom) Bahan-bahan:
- 250 gram kerang hijau
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 ruas kunyit
- 8 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar
- 1 batang serai
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- daun kemangi secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai rawit, dan cabai merah besar, lalu masukkan ke dalam blender. Beri sedikit air atau minyak goreng, lalu proses sampai halus.
- Tumis bumbu halus beserta serai sampai harum matang dan tanak. Kemudian, masukkan kerang hijau yang telah dikupas, lalu aduk dan masak sebentar.
- Setelah itu, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, lalu aduk rata. Jangan lupa koreksi rasanya.
- Jika dirasa sudah pas, segera masukkan daun kemangi, aduk rata. Kemudian, masak sampai matang.
- Setelah matang dan daun kemangi layu, matikan api. Kerang rica-rica siap untuk disajikan.
2. Resep Kerang Kuning
kerang kuning (YouTube.com/Indonesian Simple) Bahan-bahan:
- 500 gram kerang kupas
- 100 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk Ladaku
- 1 batang daun bawang
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 5 buah cabai rawit
- 3 buah cabai keriting
Bahan bumbu:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 1 sdt kunyit bubuk
- 5 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, kunyit bubuk, dan minyak goreng ke dalam chopper. Kemudian, proses bahan bumbu menggunakan chopper sampai halus.
- Siapkan wajan di atas kompor, lalu beri minyak goreng dan panaskan dengan api sedang. Kemudian, tumis bumbu beserta daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum matang.
- Setelah bumbu matang, masukkan kerang dan irisan cabai keriting. Aduk rata, lalu tambahkan air, garam, gula, dan lada bubuk, aduk rata.
- Jangan lupa koreksi rasanya. Jika dirasa sudah sesuai, lanjut dimasak sampai matang meresap.
- Sesudah matang, matikan api dan tambahkan irisan daun bawang, aduk rata. Kerang kuning siap untuk disajikan.
Baca Juga: 7 Kreasi Masakan Berbahan Dasar Kerang, Ada Sup dan Sate Kerang!
3. Resep Tumis Kerang Cabai Hijau
tumis kerang cabai hijau (YouTube.com/boxresep channel) Bahan-bahan:
- 300 gram kerang hijau
- 6 buah cabai hijau besar
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm garam
- 150 ml air
- minyak goreng secukupnya
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bahan bumbu:
- 7 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
- Siapkan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe. Masukkan ke dalam blender lalu beri sedikit air. Kemudian, proses bumbu sampai halus.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum matang. Jangan lupa sambil sesekali diaduk supaya bumbu tidak gosong.
- Setelah bumbu matang, masukkan kerang dan aduk rata. Tambahkan air, garam, gula pasir, kaldu jamur, dan kecap manis, lalu aduk rata.
- Masak kerang sampai air mendidih. Jika sudah, koreksi rasanya. Bila dirasa sudah pas lalu masukkan irisan cabai hijau besar, aduk rata.
- Sesudah itu, masak kerang sampai matang dan bumbunya meresap. Tumis kerang cabai hijau siap untuk disajikan.
4. Resep Rendang Kerang
kerang bumbu bali (YouTube.com/Dapur zainab) Bahan-bahan:
- 209 gram kerang
- 1 bungkus santan instan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 100 ml air
- minyak secukupnya
Bahan bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 1 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 cm lengkuas
- 1 batang serai
Cara membuat:
- Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, dan serai ke dalam blender. Tambahkan sedikit air, lalu proses sampai halus.
- Tumis bumbu beserta serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum matang. Masukkan kerang kupas lalu aduk sampai tercampur merata.
- Setelah diaduk, masak kerang sebentar. Kemudian, tambahkan air dan santan instan, lalu aduk rata.
- Selanjutnya, bumbui dengan garam serta kaldu ayam bubuk. Aduk rata, lalu koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, lanjut masak sampai matang dan meresap.
- Apabila telah matang, matikan api. Rendang kerang siap untuk disajikan.
Baca Juga: Resep Kerang Saus Tomat untuk Teman Ngumpul, Awas Ngiler!
