9 Resep Kreasi Minuman Berkuah Santan yang Manis Gurih

2. Es cincau gula merah

Bahan:

• 1 kotak cincau hitam, potong sesuai selera
• 65 ml santan kental
• 500 ml air
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 200 gram gula merah, cairkan

1. Masak santan kental dengan air, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api, diamkan sampai dingin
2. Cairkan gula merah, masak sambil diaduk rata dengnn api sedang hingga mengental. Matikan api, tiriskan.
3. Siapkan gelas saji, tuang gula merah cair, es batu, dan cincau. Tambahkan kuah santan, siap disajikan.

3. Es cendol dawet

Bahan cendol:⁣

• 100 gram tepung beras⁣
• 25 gram tapioka
• 600 ml jus daun pandan⁣
• 1/2 sdt garam⁣
• 1 bungkus agar-agar plain
• Air es secukupnya

• 260 ml santan⁣
• 1/2 sdt garam⁣
• 250 ml air⁣
• 1 lembar daun pandan, simpulkan⁣

• 250 gram gula aren⁣
• 200 ml air⁣
• 1 lembar daun pandan, simpulkan⁣
• Es batu secukupnya

1. Campur tepung beras, tapioka, jus pandan, garam, dan agar-agar plain. Aduk rata, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental. Matikan api, angkat lalu tuang ke dalam cetakan cendol berisi air es, sisihkan.
2. Campurkan santan, air, garam dan daun pandan, kemudian masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api, sisihkan. ⁣
3. Campur gula aren, air, dan daun pandan. Masak dengan api kecil sampai larut dan mendidih, matikan api. Sisihkan.⁣
4. Siapkan gelas saji, tambahkan kuah gula aren, es batu, cendol, dan kuah santan. Siap disajikan.⁣

4. Es pisang ijo

Bahan:

• 6 buah pisang raja, kukus
• 60 gram terigu
• 60 gram tepung beras
• 5 sdm gula pasir
• 150 ml santan kental
• 100 ml air
• 1 sdm pasta pandan
• 1/4 sdt garam

• 600 ml santan
• 40 gram tepung beras
• 4 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

• 100 ml susu kental manis
• 50 ml sirup coco pandan
• Es batu secukupnya

1. Campurkan terigu, tepung beras, gula pasir, santan kental, dan pasta pandan. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata sampai tidak ada adonan yang bergerindil. Tuang adonan ke dalam loyang.
2. Panaskan panci kukusan, masukkan adonan di dalam loyang. Kukus selama 15 menit hingga matang, matikan api. Angkat loyang dan biarkan hingga dingin.
3. Jika sudah dingin, keluarkan adonan dari dalam loyang, lalu uleni hingga kalis. Kemudian bagi adonan jadi beberapa bagian, masing-masing adonan dipipihkan.
4. Letakkan pisang di atas adonan pipih, lalu gulung dan rapatkan kedua ujungnya.
   Panaskan kembali panci kukusan, lapisi dengan daun pisang. Kukus pisang ijo selama 15 menit sampai matang, matikan api. Angkat dan dinginkan.
5. Campur santan dan tepung beras sambil diaduk-aduk hingga tidak ada adonan yang bergerindil. Selanjutnya didihkan santan, gula, garam, dan daun pandan sambil terus diaduk hingga mendidih. Tuang tepung beras yang sudah dilarutkan bersama santan sambil terus diaduk, masak hingga mengental. Matikan api, sisihkan.
6. Siapkan mangkuk saji, letakkan pisang ijo yang sudah dipotong-potong, tambahkan saus, es batu, susu kental manis, dan sirup. Siap disajikan.

5. Es selendang mayang

Bahan:

• 60 gram tepung hungkwe
• 35 gram tepung beras
• 600 ml air
• ¼ sdt garam
• 20 gram gula pasir
• 1 sdt pewarna makanan merah dan hijau

• 500 ml santan
• ¼ sdt garam
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

• 100 gram gula merah, sisir
• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt garam
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 75 ml air

1. Campur tepung hunkwe, tepung beras, garam, dan gula pasir. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata. Bagi adonan menjadi tiga bagian, masing adonan diberi warna merah, hijau, dan tidak diberi warna.
2. Siapkan wajan anti lengket, masak setiap bagian adonan hingga matang mengental. Angkat, tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi plastik. Biarkan hingga dingin, ulangi langkah ini hingga habis.
3. Didihkan santan dengan sedikit garam dan daun pandan sambil terus diaduk hingga mendidih, matikan api. Angkat, dinginkan.
4. Didihkan air bersama gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Matikan api, angkat dan saring. Biarkan hingga dingin.
5. Siapkan mangkuk, tata adonan selendang mayang yang sudah dipotong, tuang santan, kuah kinca, dan es batu. Siap disajikan.

6. Es gempol pleret

Bahan:

• 150 gram tepung beras
• 30 gram tepung tapioka
• 150 ml air panas
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Pewarna makanan sesuai selera

• 600 ml santan
• 150 gram gula pasir
• 2 lembar pandan
• ¼ sdt garam
• 100 ml susu kental manis
• Es batu secukupnya

1. Campur tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam. Tuang air panas sedikit demi sedikit, aduk rata lalu uleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi tiga bagian, masing-masing diberi warna.
2. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat pipih lalu tekan bagian tengahnya. Lakukan hingga habis, kemudian rebus hingga matang mengapung. Angkat dan tiriskan.
3. Didihkan santan dengan gula pasir, daun pandan, dan garam sambil terus aduk hingga hangat. Tuang susu kental manis, aduk-aduk kembali sampai mendidih. Matikan api, biarkan dingin.
4. Siapkan gelas saji, masukan adonan gempol, es batu, dan tuang dengan kuah santan. Siap disajikan.

7. Es laksamana mengamuk

Bahan:

• 300 gram mangga matang, potong dadu
• 1 buah kelapa muda, serut
• 1 sdt biji selasih, direndam
• 600 gram es batu
• 5 buah nangka, potong-potong

• 600 ml santan
• 1/4 sdt garam
• 3 lembar daun pandan, simpulkan

• 250 ml air
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

1. Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api, dinginkan.
2. Rebus air, gula pasir, garam, dan daun pandan dengan api kecil sampai larut dan mengental. Matikan api, dinginkan.
3. Siapkan mangkuk saji, tata mangga, nangka, kelapa muda, biji selasih, dan es batu. Kemudian tuang kuah santan dan sirup, siap disajikan.

8. Es kacang merah

Bahan:

• 1 mangkuk kacang merah
• 500 ml air
• 1 sdm gula pasir
• 1 keping gula merah
• 3 ruas kayu manis
• 1/4 sdt garam

• 250 ml santan
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt tepung maizena, larutkan
• 2 lembar daun pandan, ikat

• Es batu secukupnya
• Susu kental manis secukupnya
• Sirup cocopandan secukupnya

1. Rebus kacang merah bersama kayu manis, masak hingga lunak. Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata, masak hingga larut.
2. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk rata. Masak sampai mendidih dan mengental, matikan api. Tiriskan.
3. Campurkan santan, garam, larutan tepung maizena, dan daun pandan. Masak sembari diaduk-aduk dengan api kecil, angkat dan dinginkan.
4. Siapkan gelas saji, masukkan kacang merah lalu tuang saus santan, es serut, sirup cocopandan, dan susu kental manis. Siap disajikan.