Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kenikmatan daging rendang yang empuk dan gurih membuat siapa saja yang menikmatinya pasti dibuat ketagihan. Sebab, rendang dibuat dengan cara teknik khusus agar menghasilkan masakan rendang yang lezat.
Umumnya memasak rendang menggunakan santan cair dan kental serta bumbu rempah yang dimasak lama hingga meresap ke dalam daging. Namun, buat kamu yang tidak suka dengan rendang daging, kamu juga bisa memilih variasi resep rendang sesuai selera, lho.
Gak percaya? Yuk, langsung coba memasak rendang untuk sajian lauk istimewa di rumah. Dijamin bikin nagih!
1. Rendang ati ampela telur
instagram.com/siska_dewi_lestari Bahan:
- 500 gram ati ampela, bersihkan
- 5 butir telur rebus, kupas kulitnya
- 750 ml santan
- 2 sdm kelapa parut sangrai lalu ditumbuk
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
- Gula merah dan garam secukupnya
- 3 butir cengkeh
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdm merica
- 6 buah cabe besar kering, buang bijinya lalu rebus
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt jinten
- 3 cm kunyit
- 4 cm jahe
- 1 ruas lengkuas agak muda
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan cengkeh sampai harum matang.
- Masukkan ati ampela dan telur, aduk rata. Masak sebentar, tuang santan sambil sesekali diaduk. Kecilkan api, beri gula dan garam. Masak terus sampai santan menyusut, terakhir masukkan kelapa sangrai. Aduk-aduk, koreksi rasa. Matikan api, siap disajikan.
Baca Juga: 8 Resep Olahan Daging Ayam yang Bercita Rasa Nusantara, Bikin Lapar!
2. Rendang ayam kampung
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 750 ml santan
- 250 ml air
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt kaldu jamur
- 3/4 sdt garam
- 1 bungkus bumbu rendang instan
Bumbu halus:
- 80 gram cabai merah keriting
- 80 gram cabai merah besar
- 80 gram cabai rawit merah
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 butir pala
- 1/2 sdt jinten
- 1 ruas jahe
- 1 cm kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdm ketumbar sangrai
Bumbu tambahan:
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 butir kapulaga
- 1 buah bunga lawang
- 1 batang kayu manis
- 1/4 buah asam kandis
- 3 butir cengkeh
Cara membuat:
- Bersihkan daging ayam, marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, bilas bersih. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, daun kunyit, kapulaga, bunga lawang, kayu manis, asam kandis, dan cengkeh sampai harum matang.
- Tambahkan bumbu rendang instan, aduk merata. Tuang air dan santan sambil sesekali diaduk, bumbui dengan garam dan kaldu jamur.
- Aduk rata, koreksi rasa. Masukkan daging ayam, masak sampai daging ayam empuk dan kuah kering. Matikan api, siap disajikan.
3. Rendang daging sapi
instagram.com/andinskitchen Bahan:
- 2 kg daging sapi tanpa lemak, potong-potong
- 2 liter santan
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah besar
- 153 gram bawang merah
- 18 siung bawang putih
- 15 cm kunyit
- 3 sdt jinten
- 3 sdt adas
- 1/2 sdt pala bubuk
- 5 buah cengkeh
- 9 butir kemiri
- 2 sdt lada bubuk
- 5 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
Bumbu pelengkap:
- 5 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun kunyit, simpulkan
- 5 lembar daun salam
- 9 lembar daun jeruk, sobek kasar
Cara membuat:
- Masukkan bumbu halus bersama serai, daun kunyit, daun salam, dan daun jeruk ke dalam wajan berisi santan. Masak sambil sesekali diaduk hingga santan mendidih.
- Kecilkan api, masukkan daging. Beri garam dan kaldu bubuk, masak hingga daging matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.
4. Rendang telur
instagram.com/fridajoincoffee Bahan:
- 1/2 kg telur, rebus
- 100 gram kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan lalu tumbuk sampai keluar minyak
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt jinten
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
Bahan tambahan:
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 500 ml santan kental
- Garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun kunyit, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum matang.
- Masukkan telur rebus, aduk rata. Tuang santan sambil sesekali diaduk-aduk sampai santan mendidih.
- Tambahkan kelapa parut sangrai yang sudah ditumbuk, bumbui dengan gula dan garam. Aduk rata, koreksi rasa. Masak terus diaduk hingga kuah mengering dan kecoklatan, matikan api. Siap disajikan.
Baca Juga: 10 Resep Olahan Daging Sapi Khas Nusantara yang Menggugah Selera
