Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kue lapis menjadi salah satu kudapan manis yang memiliki tampilan cantik berlapis-lapis. Teksturnya kenyal dipadu cita rasa legit, membuat penganan ini mudah ditemukan lewat penjual jajanan pasar maupun toko kue.
Buat kamu yang pengin buat sendiri, cobalah simak resep kue lapis pandan dan cara membuatnya di bawah ini yuk!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi tepung beras (istockphoto.com/HandmadePictures) Bahan:
- 350 gram tepung beras
- 175 gram tepung tapioka
- 1450 ml santan kekentalan sedang
- 400 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt air endapan daun pandan dan suji
Baca Juga: 6 Jenis Kue Lapis Khas Nusantara yang Nikmat, Cocok buat Oleh-oleh!
2. Masak santan asal hangat
ilustrasi masak santan (shutterstock.com/Inna Dodor) Sebelum langkah pembuatan, pertama-tama masak santan terlebih dahulu. Letakkan panci di atas kompor, masukkan santan, gula, dan garam ke dalam panci.
Lalu mulai nyalakan kompor dengan api sedang. Masak sambil diaduk-aduk sampai larut dan tidak perlu mendidih asal menghangat saja. Matikan api, sisihkan santan, dan biarkan mendingin.
3. Tuang santan ke dalam campuran tepung beras dan tapioka
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi tuang santan ke dalam adonan (shutterstock.com/Victoria Kondysenko) Siapkan wadah. Di dalamnya campurkan tepung beras dan tepung tapioka. Tuang santan secara bertahap sambil diaduk-aduk menggunakan spatula sampai adonan tidak bergerindil dan tercampur merata.
Selanjutnya, bagi adonan menjadi 2 bagian dengan warna putih dan hijau yang berasal dari daun suji.
4. Kukus adonan kue lapis pandan secara bertahap
ilustrasi mengukus adonan (istockphoto.com/VladK213) Sebelum ke langkah pengukusan, terlebih dahulu panaskan panci kukusan. Nah, sembari menunggu panci kukusan panas, ambil loyang sesuai selera lalu olesi dengan minyak goreng kemudian diberi alas daun pisang.
Setelah itu, tuang setengah adonan per tiap lapisan secara bergantian. Kukus selama 5 menit per lapisnya. Ulangi langkah ini sampai adonan tersisa untuk lapisan terakhir.
Baca Juga: 5 Fakta Kue Lapis Maksuba, Kudapan Legit Istimewa dari Palembang
