5 Resep Olahan Kulit Lumpia yang Nikmatnya Tiada Tara

2. Lumpia isi daging sayur

Bahan:

• 300 gram daging sapi giling
• 250 gram wortel, serut memanjang
• 250 gram jagung manis pipil
• 200 gram tauge
• 150 gram jamur kuping basah, iris memanjang
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 30 lembar kulit lumpia
• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu:

• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 5 sdm saus tiram
• 3 sdm minyak wijen
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan sambal:

• 500 ml air
• 60 buah cabe rawit
• 20 buah cabe keriting
• 15 siung bawang putih
• 6 sdm kecap ikan
• 4 sdm minyak wijen
• 8 sdm gula pasir
• 4 sdm cuka
• Garam dan lada bubuk secukupnya
• Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel, jagung, tauge, jamur kuping, dan daun bawang. Aduk rata, beri bumbu saus tiram, minyak wijen, dan lada. Aduk-aduk, koreksi rasa.
2. Masak hingga sayuran sedikit layu dan daging matang. Matikan api, angkat tiriskan. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan satu sendok makan isian di atas kulit lumpia. Rekatkan bagian ujung kulit lumpia dengan air, lalu gulung. Lakukan hingga habis.
3. Goreng lumpia ke dalam wajan berisi minyak panas, goreng hingga matang kuning keemasan. Haluskan cabe rawit, cabe keriting, dan bawang putih hingga halus. Tumis bumbu sambal hingga harum matang, aduk rata.
4. Tambahkan sedikit air, bumbui dengan kecap ikan, minyak wijen, gula pasir, air cuka, garam, dan lada bubuk. Aduk-aduk, koreksi rasa. Kentalkan dengan tepung maizena yang sudah dilarutkan, aduk-aduk. Matikan api, angkat tiriskan. Lumpia isi daging sayur siap disajikan dengan cocolan sambal.

3. Lumpia tahu telur

Bahan:

• 3 buah tahu putih, hancurkan
• 1 buah wortel, iris kecil
• 2 lembar daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 butir telur
• Lada bubuk
• Gula pasir
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan wortel dan tahu. Aduk rata, tambahkan lada, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Matikan kompor, tambahkan daun bawang dan telur, aduk-aduk rata.
2. Siapkan selembar kulit lumpia, letakkan satu sendok isian di atas kulit lumpia. Rekatkan kulit lumpia dengan air lalu dilipat, lakukan hingga habis. Goreng lumpia hingga matang kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Lumpia tahu telur siap disajikan.

4. Lumpia pisang coklat keju

Bahan:

• Kulit lumpia
• Pisang matang, potong-potong
• Meises coklat
• Keju parut
• Putih telur untuk perekat

Cara membuat:

1. Siapkan selembar kulit lumpia, beri isian pisang, meises coklat, dan keju parut di atasnya. Kemudian lipat, rekatkan dengan putih telur lalu digulung.
2. Goreng lumpia ke dalam wajan berisi minyak panas, goreng hingga hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan, lumpia pisang coklat keju siap disajikan.