TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Otak-otak Tenggiri, Camilan Khas Palembang yang Sedap

Cocok buat dijadikan camilan harian

Otak-otak tenggiri (instagram.com/nyonyamaya.id)
Verified Writer
Amir Rosadi

Otak-otak tenggiri merupakan salah satu camilan khas Palembang yang memadukkan cita rasa gurih dengan tekstur lembut. Dengan ciri khas berbungkus daun pisang, camilan istimewa ini biasanya dinikmati bersama sambal kacang.

Sensasi pedas gurihnya terasa pas di lidah. Gak harus berkunjung ke Palembang demi bisa mencicipinya, kamu bisa membuat sendiri di rumah. Otak-otak tenggiri ini dengan mudah bisa kamu praktikkan di rumah.

1. Bahan membuat otak-otak tenggiri

ilustrasi daging ikan tenggiri fillet (seafreshuk.com)

Bahan utama:

  • 500 gram ikan tenggiri filet
  • es batu secukupnya
  • 300 ml santan
  • 2 butir putih telur
  • 140 gram tepung kanji
  • 100 gram tepung maizena

Bahan bumbu halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 batang daun seledri, iris halus

2. Haluskan daging ikan menggunakan food processor

ilustrasi daging ikan tenggiri (savynaturalista.com)

Siapkan food processor, lalu masukkan daging ikan tenggiri filet. Tambahkan es batu dan tutup food processor. Mulai memproses hingga benar-benar halus, lalu sisihkan.

Selanjutnya, tahap membuat adonan. Siapkan wadah ukuran besar, lalu campurkan daging ikan tenggiri yang telah dihaluskan bersama santan, tepung kanji, tepung maizena, telur, dan bumbu halus. Aduk hingga tercampur rata.

Baca Juga: Resep Odeng, Otak-otak Asal Korea yang Kenyal dan Legit 

3. Campur dan aduk rata bahan adonan

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

ilustrasi adonan otak-otak (asianfoodnetwork.com)

Setelah semua bahan adonan dimasukkan ke dalam wadah, kini saatnya mengaduk. Gunakan spatula hingga tercampur rata.

Setelah dirasa benar-benar tercampur merata, lanjutkan dengan diuleni menggunakan tangan sampai kalis dan bisa dibentuk. Sisihkan adonan yang sudha bisa digunakan sebentar.

4. Panggang otak-otak tenggiri sampai matang

ilustrasi grill pan di atas kompor (wikihow.com)

Tahap berikutnya adalah membungkus adonan hingga ke proses pemanggangan. Siapkan selembar daun pisang, ambil satu sendok makan adonan, lalu taruh di atas daun pisang. Bungkus rapi dan sematkan kedua sisinya dengan tusuk lidi. Lakukan sampai selesai.

Selanjutnya, persiapan ke proses pemanggangan. Siapkan teflon ataupun grill pan di atas kompor. Nyalakan dengan api kecil, lalu panggang otak-otak sampai matang.

Baca Juga: Resep Kue Bawang Garpu yang Renyah, Camilan Gurih Bikin Nagih

Verified Writer

Amir Rosadi

It's never too late to start something positive

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
Topik Populer:
Haji 2024
Thailand Open 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

7 Jenis Donburi, Rice Bowl Lezat ala Jepang 

Resep Sambal Bawang Simpel dan Tahan Lama, Pedas Gurih!

Resep Faloodeh, Dessert Khas Iran yang Unik dan Menyegarkan

Resep Konro Sapi Sederhana, Kuah Gurihnya Bikin Nagih!

[QUIZ] Tipe-tipe Penikmat Nasi Padang dari Lauk yang Dipilih

5 Resep Brownies Lumer dengan Rasa yang Lezat, Sukses Bikin Nagih!

5 Trik Membuat Roti Sosis yang Lembut dan Enak, Siap Jadi Idola!

8 Tips Membuat Es Jeruk Peras yang Manis dan Menyegarkan

5 Fakta Yakitori, Sate ala Jepang yang Enak Disantap Bersama Bir

5 Tips Bikin Mochi Anti Gagal yang Kenyal dan Elastis

Menkes Bagikan 10 Ribu USG Guna Kawal Transformasi di Posyandu

8 Gaya Fashion Taylor Swift, dari Business woman hingga Cewek Kue

Cari Tahu Yuk, Harga Tiket Taman Safari Prigen!

200 Kosakata Bahasa Inggris Sehari-hari Lengkap dan Artinya

Deretan Potret Han So Hee di Majalah Fashion Terkenal

Deretan Gaya Outfit Termodis di Serial Drakor 'Celebrity'