Resep Paru Goreng Balado yang Enak buat Lauk Nasi, Pedas Nampol

2. Ungkep paru hingga benar-benar meresap

Siapkan panci di atas kompor, tuang air secukupnya. Masukkan paru, bawang putih, ketumbar, garam, dan air asam.

Nyalakan kompor dengan api sedang, ungkep sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Lalu matikan api, angkat dan tiriskan.

3. Panaskan minyak, lalu goreng paru hingga kering

Letakkan wajan di atas kompor, beri minyak cukup banyak. Panaskan dengan api sedang, tunggu sampai benar-benar panas.

Kemudian goreng paru yang sudah diungkep tadi sampai matang kering dan berwarna kuning kecoklatan, matikan api. Angkat dan tiriskan.

4. Blender bumbu sampai halus

Ambil bahan bumbu seperti bawang putih, cabai hijau keriting, cabai hijau besar, dan tomat hijau. Kemudian halus setengah kasar dengan ulekan maupun blender, sisihkan.