Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Pengin menghidangkan sajian yang segar-segar tapi menyehatkan? Kamu bisa bisa membuat menu olahan pepes yang kaya akan cita rasa dari perpaduan bumbu rempah, lho.
Untuk membuat pepesan bisa juga dibilang sangat mudah, yakni cukup memasukkan semua bahan pepes ke dalam daun pisang lalu bungkus rapi dan sematkan bagian ujung dengan lidi kemudian dikukus. Yum! Sajian pepes pun siap dinikmati bersama nasi hangat.
Yuk, langsung saja simak beberapa resep sajian olahan pepes yang bikin ngiler berikut ini!
1. Pepes ikan nila
instagram.com/yoriakitchen Bahan:
- 1 kg ikan nila
- 1/2 jeruk nipis
- Secukupnya kemangi
- Daun pisang untuk membungkus
- Lidi untuk menyemat
Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 buah cabai merah keriting
- 4 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
Bumbu iris:
- 1 buah tomat
- 3 iris lengkuas
- 3 batang serai
- 2 batang daun bawang
Bumbu tambahan:
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 6 buah cabai rawit merah
- 2 sdt garam
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan nila, marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, cuci kembali hingga bersih.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe, kunyit, jahe, dan garam lalu iris tomat, lengkuas, serai, serta daun bawang
- Susun ikan beserta bumbu halus, bumbu iris, kemangi, dan bumbu lainnya di dalam daun pisang. Kukus selama 45-60 menit, angkat sisihkan.
- Bakar sebentar pepes ikan nila di atas teflon, tunggu hingga matang harum. Angkat tiriskan, pepes ikan nila siap disajikan.
Baca Juga: 5 Langkah Memasak Waleran, Pepes Khas Pati Berbahan Jeroan Bandeng
2. Pepes tahu telur asin
instagram.com/christinsetiorini Bahan:
- 4 buah telur asin
- 1 bungkus tahu putih
- Segenggam kemangi
- Cabai rawit utuh
- Daun pisang untuk membungkus
- Lidi untuk menyemat
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 butir kemiri
- ½ sdt kunyit bubuk
- ½ sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas kencur
- 1 ruas lengkuas
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdm kaldu bubuk
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Dalam wadah, campur tahu dengan bumbu halus. Hancurkan tahu sampai merata dengan bumbu. Beri kemangi, aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang, masukkan dua sendok makan adonan tahu. Tata telur asin di bagian tengah, tutup dengan adonan tahu serta diberi cabai rawit utuh. Bungkus dan sematkan lidi untuk mengunci.
- Kukus ke dalam panci berisi air mendidih selama 30 menit sampai matang, angkat tiriskan. Pepes tahu telur asin siap disajikan.
3. Pepes ayam
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
instagram.com/lisna_lisnawati71 Bahan:
- 1 kg daging ayam, potong sesuai selera
- 8 lembar daun jeruk
- 10 lembar daun salam
- 4 batang serai, iris-iris
- 3 ikat kemangi, petik daunnya
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- Segenggam cabai rawit utuh
- Daun pisang untuk membungkus
- Lidi untuk menyemat
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 6 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- Garam, gula, dan penyedap rasa
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong, aduk rata. Beri sedikit
air, garam, gula, dan penyedap rasa. Ungkep sebentar hingga air menyusut, koreksi rasa. Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar. Matikan api. - Siapkan daun pisang, tata daun kemangi, daging ayam ungkep, bumbu sisa ungkepan serai, daun salam, dan daun jeruk. Taburi dengan irisan cabai merah keriting dan cabai rawit utuh lalu lipat rapi serta sematkan dengan lidi. Kukus hingga matang selama kurang lebih 1 jam, angkat dan sajikan.
4. Pepes jamur
instagram.com/resepmasakanrumah_ Bahan:
- 250 gram jamur tiram, cuci bersih lalu disuwir-suwir
- 2 buah tomat, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Daun pisang untuk membungkus
- Lidi untuk menyemat
Bumbu iris:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk
Cara membuat:
- Tumis semua bumbu iris hingga harum matang, masukkan jamur tiram yang telah disuwir. Aduk-aduk, biarkan sebentar hingga layu. Bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masukkan potongan tomat dan daun bawang, aduk-aduk. Koreksi rasa, matikan api.
- Siapkan daun pisang, letakkan tumisan jamur di atasnya. Lipat rapi lalu sematkan bagian ujungnya dengan lidi, kukus di dalam panci berisi air mendidih hingga matang selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan siap disajikan.
Baca Juga: 6 Rahasia untuk Sajian Pepes Ikan Bercita Rasa Kuat dan Beraroma Pekat
