Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Siapa sih yang bisa menolak sensasi kesegaran sayur asem? Jenis sajian yang satu ini memang jadi favorit banyak orang. Selain mudah dibuat, sayur asem juga identik memiliki cita rasa asam yang khas. Sebagian besar masyarakat Indonesia biasanya menikmati sayur asem dengan pelengkap nasi serta lauk seperti ikan asin, sambal terasi, tempe goreng, dan tahu goreng. Dijamin, deh rasanya makin menggugah selera.
Gak hanya itu sayur asem juga bisa disajikan dengan beragam rasa sesuai selera, meskipun begitu tetap nikmat. Penasaran, kamu bisa membuat sayur asem di rumah yang enak dan segar dengan beberapa resep berikut ini!
1. Sayur asem bening
instagram.com/ilmiyatusshofa Bahan:
- 1 ikat daun melinjo
- 5 lonjor kacang panjang
- 1 buah labu siam
- 1 buah jagung
- 2 buah wortel
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1 buah tomat, iris
- 2 sdm air asam jawa
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
- 700 ml air
Cara membuat:
- Cuci bersih semua bahan sayur, potong-potong sesuai seler. Sisihkan.
- Rebus air bersama irisan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas. Biarkan hingga mendidih.
- Masukkan wortel, jagung, dan labu. Masak setengah matang, tambahkan kacang panjang, bumbui dengan gula, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa.
- Terakhir masukkan daun melinjo, tunggu sampai layu. Matikan api, angkat dan sajikan.
2. Sayur asem pedas
instagram.com/meryandriani89 Bahan:
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 1 buah labu siam, kupas dan potong dadu
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 genggam daun melinjo
- Melinjo secukupnya
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit merah
- Garam, gula, dan penyedap rasa
- Asam jawa secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan asam jawa. Aduk-aduk, setelah mendidih, tambahkan jagung dan melinjo. Tunggu hingga setengah matang.
- Setelah jagung setengah matang, masukkan labu, kacang panjang dan daun melinjo. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa, matikan api. Sajikan selagi hangat.
Baca Juga: Resep Asem-asem Daging Kuliner Khas Demak, Wajib Banget Dicoba!
3. Sayur asem kangkung
Bahan:
- 1 ikat kangkung
- 1.5 liter air
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 2 cm lengkuas memarkan
- 2 lembar daun salam
- 150 gram kacang tanah segar
- 4 buah belimbing wuluh
- Gula, penyedap rasa, dan garam
- 1 buah tomat, iris-iris
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih bersama irisan bawang merah, daun salam, dan lengkuas. Masukkan kacang tanah, masak hingga kacang matang.
- Bumbui dengan garam, gula, penyedap rasa, dan belimbing wuluh. Aduk rata, koreksi rasa. Tambahkan kangkung, masak hingga layu. Beri irisan tomat, aduk rata. Matikan api, angkat dan siap disajikan.
4. Sayur asem Jakarta
Bahan:
- 1 genggam melinjo
- 1 genggam kacang tanah
- Daun melinjo secukupnya
- Kubis secukupnya
- 1 buah jagung manis
- 5 lonjor kacang panjang
- 1 buah labu siam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm air asam jawa
- Gula, garam, dan penyedap rasa
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar, buang biji
- 4 butir kemiri sangrai
Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih, masukkan kacang tanah dan melinjo. Masak hingga empuk. Haluskan semua bahan bumbu halus bersama kacang tanah yang sudah direbus.
- Masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan, aduk rata. Tambahkan air asam jawa, daun salam, dan lengkuas. Bumbui dengan gula, penyedap rasa, dan garam. Aduk-aduk, beri jagung manis. Tunggu hingga empuk.
- Tambahkan labu siam, biarkan hingga empuk lalu masukkan kubis, daun melinjo, dan kacang panjang. Masak sebentar hingga layu, matikan api. Angkat dan siap disajikan.
Baca Juga: Resep Asem-asem Daging ala Chef Yummy, Nikmat dan Segar!
